羊杂汤的制作方法非常简单,羊肚的话甘蓝选择了爆炒,羊血就酸辣的就行了,全都是快手菜,这会都十二点半了,不能再折腾繁杂的做法了,等闲下来再说。
等配菜全部切好后,甘蓝又重新清洗了一遍羊杂,大砂锅中倒入适量的油,油热后放入姜片和花椒爆香,再把羊杂倒进去翻炒,适量料酒,炒变色后倒入开水没过羊杂,大火烧开后撇去表面的浮沫,盖上锅盖改成中小火煮十分钟左右。
“中途再放上萝卜然后调味就行了,这个不需要煮很久。”
继续第二道爆炒羊肚,切成丝的羊肚焯水捞出再清洗一遍,放着备用,锅中放油,放葱姜蒜干辣椒翻炒出香味,倒入羊肚丝大火翻炒,炒出一点汁水后倒入适量生抽少许老抽调色,再把青红椒丝下锅一起翻炒,再放适量的盐香油醋味精翻炒均匀,出锅。
继续下一道,酸辣羊血,这个之前有做过,和制作酸辣鸭血的做法一样,甘蓝加快了速度,羊杂汤已经熬好了,待会调味撒上香菜或者葱花就行了。
一旁看着的许雅舒左手撑着下巴,目光就没移开过甘蓝,“真香啊……这些看着很简单,要不改天我跟甘蓝学学做给你吃?”
颜正霖差点被嘴里的咖啡奶茶给呛住了,拒绝道,“别了,你可饶了我吧。”
许雅舒瞪了一眼颜正霖,重新把视线放在甘蓝身上,“那我学了做给我宝贝儿子吃,到时候你可别馋。”
“放心我保证不会馋。”颜正霖拿了一把瓜子来磕,还别说这瓜子真是越磕越香越上瘾,“我吃儿媳妇做的就好,再不济就吃儿媳妇学生做的,这辈子我都不可能再吃你做的饭了,你死心吧。”
颜正霖谈到这个话题就有话说了,上次许雅舒兴匆匆的来,说她学了好多料理,保证让他吃得开怀,最后确实是开怀了,人直接被吃进了治疗仓,能不开怀吗?
许雅舒明显也想到了上次的意外,露出了尴尬不失礼貌的笑容,“那是因为我没认真,做给你吃的和做给我宝贝儿子吃的能一样吗?”
颜正霖:“……”只希望到时候他儿子不会被他亲爱的妈妈亲自送进治疗仓。
“叔叔阿姨,开饭了!”甘蓝手中拿着已经打包好的恒温箱,一脸笑容地走向旁边不知道聊什么聊得正起劲的颜氏夫妇。
许雅舒一听连忙站起身挽着甘蓝的臂弯,“终于可以吃了吗,我都快饿死了。”
甘蓝当面戳穿了许雅舒的谎言,“阿姨,如果我没看错的话,您吃了一块蛋糕,三个小糕点一杯奶茶。”
颜正霖轻笑出声,“你们俩感情很好。”
许雅舒啧了一声,“甘蓝你怎么说话呢,我可是你长辈,给点面子。”
甘蓝也笑,她这段时间跟许雅舒混得很熟,所以没有当初见面拘谨,加上许雅舒的脾气很好,人也很亲和,相处起来感觉很好。
“可别拿长辈压人。”颜正霖收起手中的瓜子,“我也是甘蓝的长辈,所以甘蓝你想说什么就说什么,我罩着你。”
“看不出来叔叔您也挺幽默。”
“他就是假正经。”许雅舒脸带笑容,也开始揭短。
“不是要去烤羊园吃饭吗?”许雅舒扭过头看了身后,他们走的是相反的方向。
“学生已经把烤全羊搬去四号食堂了。”甘蓝解释了一下,“员工和学生们听说今天有烤全羊吃,纷纷跑到烤羊园,人太多了坐不开。”
“来了那么多抢吃的。”许雅舒笑着吐槽,“他们消息倒是灵通,够吃吗?”
“够的。”甘蓝就是按照全员工和部分学生的分量来做的,为什么说是部分学生,那是因为还有在美食街的学生,他们都要上班,午饭大多都在店里解决,抽不开身来食堂吃饭。
“那就好。”许雅舒安心了,她这把老骨头怕抢不过精力旺盛的学生和员工。
“甘蓝老师,你们快点,就等你们了!”本来应该在美食街的浅浅兴奋地朝甘蓝招手。
“甘蓝啊,你怎么这么久,我都快饿疯了!”郭代萱非常自来熟的接过了甘蓝手中的恒温箱,“本来熬了一夜打算睡个一天的,不过听说今天全羊宴,我还是爬起来了。”
等全部人上桌后,今天的主菜烤全羊也被机器人送上来了,每桌两只,两种口味的,一上来全部人的注意力都被吸引过去了。
甘蓝先是喝了一口羊杂汤,汤色呈现奶白色,清淡鲜香,入胃全身都暖融融的,再撕下半个煎饼泡在羊杂汤里,“觉得汤口味淡的你们可以放点辣椒油。”这句话主要是和重口味的小伙伴们说的。
“我先来试试烤全羊!”吴明宇细心的给颜夫妇一人分了一个大羊腿,这才自己扯下一个,张大嘴就撕咬一大口,“好好吃。”
颜正霖惊奇地看着动作粗鲁的吴明宇,“阿宇,你吃相什么时候变得这么粗鲁了?”
“叔叔你不懂。”吴明宇含含糊糊道,“肉要大口撕扯下来才过瘾,不信你试试。”
许雅舒才不纠结这个问题,拿起大羊腿学着吴明宇的样子吃起来,边咀嚼边赞同吴明宇的说法,“肉大口吃才是最过瘾的。”
颜正霖看着一个两个的都是拿起来就吃,他现在要是拿起刀叉来吃的话会不会显得太不合群了,犹豫了一会,也戴上手套抓起大羊腿啃了一口,他还是第一次试这么粗狂的吃法,感觉还挺不错。
尤其是嘴里满是羊肉的浓郁香味,外酥里嫩,满满的香味,还有点辣,非常的过瘾。
在饭桌上甘蓝也不跟颜夫妇客套,她也拿了一大块连骨带肉的羊排啃了起来,入口满嘴的香辣味,外皮很脆,里面的肉鲜嫩又多汁,腌制得非常入味,烤的火候把控得刚好,非常美味,再配上一口羊杂汤,来一筷子的羊肚,再来一块酸辣羊血,满嘴美味。
一桌子的人忙着啃烤全羊,都没什么人说话,实在是嘴里塞满了羊肉没法说话。
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