再边倒猪肉蓉边搅拌时,颜依斐看得非常认真,甘蓝不由问道,“看懂了吗?”
“懂是懂了……”颜依斐有些纠结,“就怕手不听指挥。”为什么做料理会比开机甲还要让人紧张。
被九号俘获了:【脑子懂了,但是手他还是不明白,女神啊,别拿那么金贵的汤给他学习啊,万一做废了怎么办呜呜,我好慌。】
“我在旁边手把手的教他,应该不会废……吧?”甘蓝这会也不确定,她遇见过太多学生说会了会了,但实际操作起来乱七八糟的,她的这些学生不是一来就如此优秀的,相反当初也很糟糕,连做个简单的甜面酱煮个焦糖都费劲,直到现在现在才好起来了。
颜依斐:“……”你刚才不还信誓旦旦的说相信我吗?现在他人还在她面前,就变成不信任了吗?果然女人的话骗人的鬼。
“我可以的!”
“那你先来试试。”甘蓝把汤勺递给他,“我来倒你来搅拌,一步一步的来。”
“好。”终于获得了甘蓝信任的颜依斐捏紧汤勺柄,用一百二十倍的认真慢慢搅拌起来。
甘蓝:“对,就是这样,力气稍微轻点,汤要溅出来了!”
“我明明没用力气。”颜依斐小声嘀咕,但还是按照甘蓝说的,努力轻一些的搅拌起来。
“嗯,就按照这个力度,刚刚好。”甘蓝露出一脸孺子可教的表情,两人合作比一个人效率还慢,颜依斐显然心情很好,她也就由着他了。
“接下来就是小火煮二十分钟左右了,我们再来处理第二锅。”将另外一份鸭胸肉容从冰箱取出,还是和颜依斐分工合作,他搅拌,甘蓝负责倒。
这一次效率高了不少,颜依斐越来越会控制力道了,人也随之放松下来了。
“还是很简单的。”颜依斐满眼都是笑意,他摆脱厨房杀手称号越来越近了。
如果甘蓝知道他内心是这么想的,一定忍不住给他泼个透心凉的冰水。
问题是她不知道啊,还笑眯眯地说道,“很简单吧?以后你有空了,我再手把手教你做最简单的料理,以后就算我不在你身边,你也能自己做饭吃了,学会以后还能给我做好吃的吃呢。”
“亲爱的甘蓝老师,我会努力的,一定不会让你失望!”
九号是我女神:【主播啊,你醒醒啊!要是这么简单的搅拌他都做不好,那我还是建议他回炉重造比较适合。】
“你们连搅拌都做不好。”颜依斐对着小米粒冷哼了一声,“我看得到弹幕,还有我已经在进步了,你们纯粹就是酸我~”
炸鸡腿嘣嘎脆:【谁要酸你,要是换我上,我早就一手拿着盘边倒边搅拌了,你现在还需要主播帮忙,丢人!】
“我当然也可以了,只不过我就喜欢和甘蓝一起制作料理,你们这些单身狗怎么会懂得这种心情?”
颜依斐一边和直播间观众嘴炮,一边搅拌两不误,他已经越来越娴熟,让甘蓝深感欣慰。
两边的清汤进度不同,第一锅已经进行第二次了,第二锅才进行了第一次。
这个时间就来挑选白菜好了,甘蓝拿出另一个恒温箱,里面全是一颗颗大小白菜,先将两颗大白菜一颗小白菜取出。
“大白菜我们去掉绿色的那几层,只要里面那层嫩黄色部分,嫩黄色部分折出来放着备用,最里面那一层不用剥,小菜心这部分是精华,拿来制作开水白菜口感更好,只是这样的话就需要很多白菜了。”把另一颗大白菜交给颜依斐让他撕。
“绿色那部分待会我们可以拿来制作成酸辣白菜或者清炒白菜,这样就不会浪费食材了。”
甘蓝说到这里又想到了那一堆熬烂的废肉,心疼了起来,一锅两锅的还好,问题是加上学生们的大几千锅,那浪费掉的食材,那买食材的信用点真的就跟水一样流走了,开水白菜真是太奢侈了。
决定了以后轻易不会做道美食,太浪费了!
第一锅的二次清汤已经到时间了,甘蓝放下白菜掀开锅,把上面那一层白色浮沫捞起,颜依斐也来帮忙拿着纱布漏勺,要进行第三次的清汤了,还是同样的做法,边倒鸡肉蓉边搅拌。
第三次清汤已经下锅,第二锅才要进行二次。
甘蓝准备了一大盆冰水,架起一大锅的水,待会需要把白菜焯水,可以去除白菜的异味。
至于等待的时间,那就是来剥大白菜了,小白菜不用剥,待会可以整颗直接焯水,然后弄成莲花状,弄这个比较费劲,所以还是用嫩黄白菜叶来更简单一些。
白菜都剥成一座小山了,第一锅汤终于可以收尾了,同样的步骤捞出上层的浮沫,倒入适量的盐,本来要是有金华火腿的话,就不需要加盐了,火腿很咸,熬煮的时候咸香味会慢慢扩散开来,所以就不需要再加盐来调味了。
调好味道后关火,准备几个干净的容器,容器口盖上一层纱布,过滤沉淀备用。
因为没有火腿的加入,过滤沉淀的清汤样子是相比较清澈的,把过滤好的清汤放进恒温箱保持温度,锅里的水已经烧开了往里加入适量的盐,倒入嫩黄白菜叶,菜心也一起放进去。
焯至断生后捞出放入准备好的冰水盆里,“这一步可以让白菜也快速冷却,保持清脆口感。”等白菜叶冷却后攥干水分,展开一张张菜叶摆盘,再倒入刚才沉淀好的原汤,盖上保鲜膜上蒸锅煮五分钟。
甘蓝这会也没时间手把手教颜依斐了,只能让他来摆盘折白菜了,马上要到饭点了,这开水白菜还没弄好呢,费时费钱还繁琐,以后要做的时候得深思熟虑才行。
一层也就蒸上几盘,能吃上的时候大概要八点了,现在是六点多快七点,天已经暗了。
“崔行,去把一部分的机器人调过来。”
崔行听了便放下手中的活打开光脑,他也知道时间不够了,必须要动用大量的机器人了。
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