等全部二次三折完以后,甘蓝转了个身,稍微弯腰,将第一种馅心,也就是椰蓉蛋黄馅心取出,“先用普通馅心来练个手吧,异兽蛋馅心贵。”
“我就知道甘蓝老师会这么说。”罗辉蹲在小冰箱面前小小声地吐槽。
“甘蓝老师听见了。”卓元武取出金黄馅心,歪着头示意罗辉往前面看,“老师刚才瞪了你一眼,你完蛋了。”
“你们两个磨磨蹭蹭什么呢!快点!”甘蓝走到这两个蹲在冰箱面前交头接耳的两个人,忍着内心的疼痛,一个个学生都是蹲下身才能从冰箱里拿食材,她只需要弯腰!这强烈的对比让她怎能不心痛。
两个交头接耳的人异口同声的回了一句:“哦……”就拿着装馅心的盘子出来了,之后默契的立正站好,乖巧得像刚才他们好像什么都没说一样。
甘蓝哼了一声走回料理桌前,取出第一个做好的面剂子,想了想又放下了,因为第一个做好的面剂子是黄色的,等下馅心也是黄色的好像不大好看,“面剂子你们随便拿什么颜色的,搭配黄色的花芯。”
甘蓝直接拿起粉色的面剂子,这是外面的花瓣,粉色花瓣搭配黄色的花芯挺好看的。
用擀面杖将它粉色面剂子擀大一点,“不是擀长,是要擀大一点。”眼角余光看见有部分学生像刚才一样继续擀长,她不得不出声提醒,“重新换一个,像我这样擀。”
将擀好的面剂子举起来让学生们看,“这个形状就行了。”擀好以后翻面,在面皮中心放上冻好的蛋黄椰蓉馅心,之后用虎口把它包起来,“就和刚才用水油面皮包油酥面团一样慢慢包起来,然后搓成圆球。”
搓好后将收口朝下,放在垫子中,继续下一个,“颜色的话你们就随意搭配,外片喜欢什么颜色就做什么颜色,馅心的话也是一样,随便包什么颜色。”
甘蓝又做了好几个粉色花瓣黄色花芯的小圆球后,就开始发挥随意搭配,比如黑色的花瓣,火红色的花芯,淡蓝色的花芯,墨绿色的花瓣,紫色的花瓣,橙色的花芯……
随意搭配颜色这种事情还是很快乐的,到时候开花的时候一定非常漂亮,甘蓝已经在脑海里想象到那一片缤纷荷花海了,学生们也是尽情的发挥出想象力,这一阶段的错圆球他们没有嚎着手酸,反而特别快乐。
等全部都包好后,甘蓝还有些意犹未尽,学生们也摆出和她同款的表情。
“行了,继续下一步。”甘蓝拿起锋利的小刀,先给学生们示范怎么切滑板,“在搓好的面团上切三刀,切出六片花瓣,切的时候要把握好力度,切到馅心位置就行了,而切口距离底部位置大概要一厘米的位置。”
“也不要切得太浅,不然花瓣绽放不开,还有底部要注意,不然花瓣也会掉落,你们应该是见过花是怎么盛开的吧?”甘蓝不大确定的问一下,换来的是学生们齐齐翻白眼。
“甘蓝老师,你看不起谁呢,看一遍我就能切了,哼!”
“就是,她是怕我们是傻子。”
……
甘蓝也跟着哼了一声,“我要是不说你们肯定会犯这种错误。”指着卓元武手上已经切到馅心位置的面团,“看看你,说话你是不听么,这种低级错误还要犯!”
又指向一旁的刘涵,“你不是说你看一遍就能切了,怎么底部没留?等会花瓣直接掉了!”
“还有你,笑什么笑!”甘蓝站到严天成面前,“我让你切三刀,你现在切了几刀了?”
甘蓝指着犯错误的学生一顿批评,“都给我好好切咯,那些失败品等下也是要进你们嘴里的,不许给我丢掉!”
见着学生们又老实乖巧不敢坑声,认真切花瓣的样子甘蓝才又走回料理桌前,继续未完成的切花瓣。
全部将花瓣切好以后,用手将它们稍微压扁,甘蓝给学生们示范了一下,“手劲不要太大了,稍微压一下,像我这样的就行了。”
事无巨细的说让甘蓝有些心累,就像某些手劲比较大的学生,直接将它们压成了面饼,她觉得她要在爆发边缘了,“手劲不要太大!手劲不要太大!……”重复了三次,某些学生才知道收劲。
“那些失败品一会你们全部给我吃光,一个都不许浪费!”甘蓝又吼了一句这才稍微好了一点,这届学生真的太难带了,太难了!
“知道了甘蓝老师。”站在最中间的卓元武垂头丧气,其他被训的学生也低着头,应和着。
一旁正在观看的焦鸿博看到甘蓝这爆脾气,轻轻地笑了起来,这样的画面有趣极了,特别的生动,他很喜欢,喝了一口茶,咬一口点心继续心情愉悦的观看。
脾气暴躁的甘蓝走回料理桌,“将你们的油锅和温度计拿出来。”架上油锅,往锅中倒入味道很淡植物油,开小火加热,“油温要控制在120到140摄氏度之间,然后将面团放进油锅里慢慢炸。”
正在围观的焦鸿博站起身凑到油锅面前,锅中的各色面团慢慢在眼前绽放,就像在看花开一样,真的非常赏心悦目,尤其还散发出各种不同的清香,这么好看的荷花看着都不舍得吃了。
“哇哇哇!居然开花了,真的好好看,我真是天才,颜色搭配得非常到位,这么漂亮的话我怎么可能舍得吃掉他们呢,嘤嘤嘤~”
“我的才好看,没想到糕点原来还可以拿来炸,前期都是搓圆搓圆,搓得手都要酸了,现在看它们在油锅中绽放,真好看啊~”
“甘蓝老师!我们是不是应该做点荷叶来搭配一下呢~”
“不用了,直接去摘鲜荷叶就好了,到时候将炸好的荷花摆上去就好了~”甘蓝用筷子在油锅里稍微的拨动一下正在开花的荷花,表示刚才暴躁的心情也被这些缤纷荷花给抚平了。
现在的场景就像是油锅里开出鲜花一样,而且炸出来的香味是一阵阵清香,一点也感觉不到油腻。
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