今天似锦回荷花镇，不仅仅是为了通知齐掌柜合约到期了，还要回来给荷花田庄的奴才和长工发年终奖。
一进庄子，似锦就发现庄子有点不一样，再一看，原来铁牛叔把下人住的泥砖房的茅草屋顶给换成瓦片的了。
似锦嘉许了他一番，说他安排的很好，然后让他把给她家干活的乡亲全都叫了来。
这个季节是一年中农人最闲的季节，似锦家的长工也早就放假了。
铁牛叔敲着锣在村里走了一圈，就把人给叫来了。
似锦首先是感谢大家一年来的辛苦劳作，接着进入正题——发年终奖。
凡是干满一年的长工，每个人都可以领到五两银子的年终奖。
十月份招进的长工，每人领到了一两银子的年终奖。
长工们欢呼声雷动，今年可以过个肥年了！
似锦示意他们安静下来，道：“大家也知道，今年能够挣不少钱，是因为我从娘家带回来的那些番外的种子。
等明年种子在咱们这里普及了，种的人多了，就没有这么值钱了，年终恐怕给不了这么多奖励，希望那时大家不要有怨言。”
长工们七嘴八舌道：
“我们又不是瞎子，田庄里的庄稼能卖多少钱我们都心里有数哩。”
“东家的工钱给的不低，还不要我们担风险，我们有啥好抱怨的。”
给长工们发完年终奖，就给自家下人发。
似锦对不多的几个下人道：“除了在卤菜铺子和卤菜作坊干活的大壮几个，其余的兢兢业业，却没看到自己为田庄挣一分钱，是不是很不安心？
你们别慌，你们现在做的，就是将来为田庄创造财富，凡是干满一年的也是五两银子的奖励，没干满一年的酌情递减。”
说罢，也发了他们的年终奖。
不过铁牛叔身为庄头，得了五十两银子的奖励。
有奖励，来年员工才会更拼命。
发完了年终奖，似锦又指点了一番铁牛叔科学种田，以及过年期间给下人们加餐等事宜，
并且让他明天有时间就派人把养的公羊除了种羊，分几次送到县城来，她准备把羊杀了卤了卖。
之所以一直拖到现在才杀自家养的羊，是因为这个时候羊卖得最贵，与其买人家的贵羊宰杀，不如杀自家的。
还交待铁叔，把养的大鸡土鸡大鹅和兔子除了母的，和配种的几只公的，在腊月二十八九全都送去。
从小年起就是打货的高峰鼎盛期，而卤菜的高峰期则在腊月二十八到腊月三十这几天。
荆州冬天一般来说，也就晚上和早上温度在零下一两度，其余时候都有好几度，中午时候甚至能有十度。
古代又没有冰箱，卤菜买早了，放不到大年三十吃年夜饭就坏了，所以不少人会选择在过年前一两天买。
她那些大鸡大鹅和兔子全都要卤着卖，就等着那几天卖高价，挣有钱人的钱。
该交代的事全都交代完了，似锦带着青菱去探望族中老人和村里的困难户。
穷则独善其身，达则兼顾天下。
她家虽然不算特别有钱，但兼顾一个荷花村还是能做到的。
似锦给族中每个老人和村里的困难户发了五百文钱，希望他们过个祥和的新年。
不少族中的老人们和村里的困难户都感动得落泪了，一个劲的喊她是活菩萨。
似锦心中有愧。
她算什么活菩萨，她如果是活菩萨就普济天下，哪还有饿肚子的人。
这么一忙活，已经到了中午，似锦准备带着青菱回庄子吃饭。
铁牛派了人来找她，说是荷花镇不少酒楼和饭馆的掌柜在旧居等着她，想和她签订来年豆制品的供应事宜。
似锦早料到那些掌柜会来找她，却没想到来的这么快。
似锦带着青菱去了旧居，堂屋里站满了焦急等待她的酒楼和饭馆的掌柜。
大家见了她就蜂拥而上，争先恐后的让她把来年独家供应豆制品的名额给自己家。
要不是有青菱护着似锦，她都要被这些人给挤倒在地了。
青菱黑着脸大声道：“你们再这样，我们谁都不供应！”
那些掌柜和东家这才安静下来。
似锦缓缓道：“今年我不打算向任何人独家供货了。”
众人响起一片失望的叹息声，有人可怜巴巴的问：“为什么？”
似锦道：“因为我打算卖掉豆制品制作的流程。”
那些掌柜又兴奋起来，纷纷道：“我要，我要！”
似锦笑着问：“你们都不问价格就抢着要，如果我开的是天价呢？”
众人的头脑冷静下来，问：“阿笙娘子，你打算卖啥价？”
似锦伸出一根手指：“一百两一份。”
马上就有人性急的问：“卖几份？”
似锦环视众人：“你们人人都有份。”
众人心情复杂，人人有份就表示以后豆制品就没以前那么金贵了。
可如果不是人人有份，只怕自己连方子都拿不到，更吃亏，总之，患得患失。
众人犹豫了好久，掏了一百两银子，买了做豆制品的方子。
似锦收了银票，道：“如果把方子拿回去，自家的厨子还是不会做，可以来我家豆腐作坊学习。”
打发走了那些掌柜，总算能够坐下来吃午饭了。
饭吃到一半，青菱忽然看着门口道：“木头，你在门口探头探脑干啥？”
似锦扭头，看见了那个叫木头的后生。
那个后生她认得，是她家的奴才，和另一个后生给她养兔子。
木头很不好意思地嘿嘿了两声：“小的找东家娘子有点事，不过等你们吃完了小的再说。”
似锦温和道：“没事的，你说你的，不影响我们吃饭。”
木头这才胀红了脸，说他看中了村里一个叫阿彩的姑娘，想让似锦帮忙去说亲。
木头也有二十岁了，也该成亲了。
可这点小事她真不想出面，问：“怎不找铁牛叔或者铁牛婶给你张罗？”
“本来是找铁牛叔或者铁牛婶的，可是阿彩的娘非要东家娘子您去，她才肯答应把阿彩许配给小的。”
木头说完，眼巴巴地看着似锦，生怕她拒绝。
似锦哪忍心黄了自家大龄奴才的亲事，点头答应了。
让他别傻杵在门口，赶紧去镇上买些礼物，待会好提亲。
木头喜滋滋地跑了。
主仆两个吃完饭，木头也买了礼物回来，似锦主仆就陪着他去了阿彩家。
阿彩娘见木头真的把似锦请来了，也就答应了木头的求亲。
不过是有条件的，那就是要有房，总不能让她闺女嫁过去和他一起挤集体宿舍，而且还得给十两银子的聘礼。
木头当时就急炸了，自从来到似锦家，他就省吃俭用，一个月也花不了一文钱，可是到现在也没攒到十两银子，连聘礼都给不起，更别说盖房子了。
似锦知道，普通农户人家要聘礼一般都是这个数，阿彩娘也没多要。
未来丈母娘提出要有房，那也是正当要求。
木头一时达不到这些条件也是事实。
似锦和阿彩娘商量道：“这两天开始抓兔子卤着卖，过完元宵，木头应该能分到几两银子的红利。
到那时凑十两银子的聘礼应该没多大问题，可这房子没个三年五载他攒不出钱来盖。
你家阿彩好像已经有十八岁了，再拖下去也不是很合适。
我的意思是，正月过后木头下了聘，就把他们俩的喜事给办了。
成亲后暂时住在宿舍里，等攒到钱了再盖房子，婶子您看行吗？”
阿彩娘只要聘礼能到手就行了，毕竟闺女年纪也不小了，不能再拖下去了。
这房子也不是非要不可，只要婚后有地方住就行了。
别人家嫁闺女，男方也不可能单独准备房子，还不是跟公公婆婆一大家子人挤着住！
阿彩娘提出要房子，只是想以后闺女过得好一点而已。
因此点头同意。
似锦带着青菱回到县城，先去了邓掌柜那里，把借的钱还给他，然后把豆制品的制作方法无偿告诉了他。
自己也开始生产豆制品卖，不过准备生产新品种——腐乳和臭豆腐。
腐乳做起来费时费功夫，年前没法卖。
不过臭豆腐做起来就简单多了，几天就能做好。
似锦这边新品种还没上市，从荷花镇一直到府城，还有周边县城，做豆制品的方子已经卖疯了。
卖方子的人谁也没有藏头藏脑，全都是光明正大的叫卖。
那些卖方子的人清一色是从似锦手里买走或者赠送方子的人，这里面就包括邓掌柜。
邓掌柜包圆了县城和府城卖豆制品方子的生意，自然没人敢和他抢生意。
其他人则跑到别的县镇甚至府城去卖，总之各卖各的，拼的是速度。
似锦也不理会，反正等过完年之后，她就便宜卖豆制品，让大家都吃得起豆制品。
年前就让那帮人发个财吧。
在做臭豆腐和腐乳时，似锦让留平请了几个下人泡发绿豆芽菜。
过年期间，她准备加几道酸辣开胃的凉菜放在卤菜铺子里卖。
大过年的，富人吃肉吃多了会腻，吃些素凉菜或着酸菜正好开味又解腻。
第一批臭豆腐在小年那天做好了。
似锦夹了些臭豆腐用油炸的两面金黄，再调了酱料就可以开吃了。
臭豆腐的酱料是灵魂。
香菜、蒜、小米辣切末，锅中放入豆瓣酱等调料，将这几种佐料翻炒均匀，开锅盛出，就是最好的酱料了。
臭豆腐新鲜出炉，似锦就不顾嘴烫的吃了起来，还请良笙吃。
良笙前世就不是重口味，很多东西他都不吃，臭豆腐就在他的黑名单中。
像看见道童端上来的人参果的圣僧似的，挥手道：“拿走，拿走。”
还不忘补一刀：“吃完了记得刷牙，或者嚼两朵香花，不然我怕我晚上没法下嘴亲你。”
似锦羞涩地瞪了他一眼，喊青菱来吃臭豆腐。
青菱战战兢兢地走了过去，在心里腹诽，东家娘子，你对奴婢不满可以直说，干嘛要这么对待奴婢？
可她一直对似锦绝对服从，拿出壮士断腕的勇气，闭着眼睛吃了一块臭豆腐。
顿时惊艳到了，臭豆腐原来真的像东家娘子说的那样，闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，风味独特。
她吃了一块就停不下来，还偷偷鄙夷的斜睨了东家两眼，东家也太不会享受美食了。
似锦的臭豆腐臭飘万里，坐在门房的几个安保都隐隐闻到了。
大家十分不解的互相瞅了瞅，夫人这是大鱼大肉吃腻了，所以找些重口味的东西吃？
他们就不相信，那臭烘烘的东西，比他们现在吃的萝卜炖羊肉好吃？
孙妈妈和王妈妈坐在厨房里，一边吃着小年夜的加餐菜，一边在自我检讨。
是不是她们的厨艺不行，所以夫人才要吃那个臭烘烘的食物？
似锦丝毫不理会众人的内心戏，第二天就派人把做好的臭豆腐连同做法以及蘸酱的配方都送去了府城。
让青山安排在小吃店里高价卖，并且把它写在菜单最显眼的地方，还要用红色字体写，但绝不向推食客推荐。
让食客自己注意到，然后好奇地询问，那个时候再推荐两句。
人都有猎奇心理，越是贵越是不推荐的食材就越是想一尝究竟。
虽然似锦不能保证人人都爱上臭豆腐，但只要十个人里面有三分之一的人爱上臭豆腐，臭豆腐就能很快推广出去。
地里的大白菜和萝卜也该收成了。
似锦让徐刚送了上千斤的大白菜和萝卜，招了一些中年妇人做辣白菜和泡菜萝卜，也是打算过年放在卤菜铺子里卖的。
几天之后，闻着臭，吃着香的臭豆腐在府城就卖得有声有色，每天都有不少人慕名来吃臭豆腐。
似锦的小吃店因此有了些名气，生意更上了一层楼。
荷花田庄养的那些兔子大鹅大鸡，铁牛叔按照似锦交待的，在二十八号那天全都送来了。
似锦立刻拨了七成给省城那边，让送货的人跟青山交待，兔头不要扔了，做成香辣卤兔头卖，价格还不能卖低了。
从卖臭豆腐似锦摸出经验来。
面向有钱人的美食，价格就得高，不然人家还不正眼看一眼呢，不过前提是卖的美食必须味美。
似锦拿出香辣卤兔头的方子一并让负责送货的带去了。
(https://www.eexsww.cc/qingmeitakaozhongtianweizhensifang/400347/)
1秒记住E小说网：www.eexsww.cc。手机版阅读网址：m.eexsww.cc