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今日第二更
"呵呵,女人,这是今天早上的猪大肠."花屠户努力堆着笑脸,十分殷勤的送上了那串用草绳系上的猪大肠.
"这个不是天天有人预定吗?"猪大肠其实也是有人买的,这是中国传统的名菜,各地都有.像山东的九转大肠,四川的溜肥肠,总之这个,就算老百姓觉得处理不好,但饭店都会提前预定的.这个他怎么会一早杀完猪,开了一个早市,就把大肠给带回来了.
"我说没有,他们还能吃了我?"花屠户果然很牛气,说完了,马上又软和下来,"那啥,我还是给你半贯钱.但是,每天你儿子想吃什么,我一早就送来.我一餐只吃三碗饭,行吗?"
"他花叔,咱们不是说好了,搭伙的事,就算了."穆慧当然知道,他是啥意思,拎着猪大肠就是来道歉的.虽然没说出口,但也就是这意思了.不过,她还真没想过,为这点猪大肠,就把自己给卖了.所以直话直说.
不过,这猪大肠是处理过的,看着真是新鲜.她曾经跟广东的老饕去一家杀猪场外围吃过饭.都是凌晨四点去,饭馆就像是个临时搭的棚子一般.但门外的场子上,却停满了豪车.也对,这点,还是郊外,就为吃口猪下水,的确不是一般人能做得到的.
这里半夜杀猪,然后各类最新鲜的猪下水,直接就送到这边的厨房,然后都是用最简单的烹调方式,最新鲜**的端出来.于是,出奇的好吃.
原本她是不怎么吃内脏的,结果那次之后,一改对内脏的观感.而她做的猪肝面,成了前夫的挚爱.就算离婚之后,他要馋了,也会去她家让她给煮一碗面吃.
看看这大肠,她觉得,她若再不处理,就不好吃了,纠结了一下,"有时我们吃饼,还有馒头,包子之类的.不一定吃饭."
"那你可能有点麻烦,那你得做多少,才够我吃?"花屠户表示很忧虑了.
穆慧一怔,但想想也是,包子,自己一般只会包小笼包,或者汤包,小小的一笼,配上蔬菜汤,就可以不用做别的了.但是若是花屠户吃,她至少得做上七八笼,还不见得够他一个人吃.是太麻烦了.
"馒头其实也可以,我不很挑食."花屠户表示自己真的很好养活.
穆慧拎着猪大肠进厨房了.
早餐的粥,头天晚上就泡好米,在炉膛里煨着了.炉膛里留着火,之前穆慧就把粥烧开了,然后封了炉子.就那么小火慢煨着.一个晚上过去,米油都被她这么煨出来了.而因为粥一直没有翻动过,里面的白薯粒都是保持着完好的状态.穆慧也没动粥,开炉子炒菜.先把昨天做的糍粑切成厚片,放在少油锅里慢煎,煎到两面金黄取出放到盘竹盘里.竹盘是穆慧特意让阿才帮她编的,这会没有吸油纸,正好阿才会点竹编,于是让他给编了几个深口的竹盘,其实就是起来控油的目的.
趁着热锅热油,她又煎了五个荷包蛋,若是她自己吃,可能就是煎单面的太阳蛋,不过孩子们不喜欢,于是她改用酱油.蛋白炸得枯一点,用点酱油轻轻的一烹,就香味四溢.
再从咸菜罐里拿了点自己做的开味小菜,用香油一拌.早餐就好了.盛出自己和孩子们要吃的,其它的就昨天一样,放在灶台上.
不过看看灶台上的早餐,她想想,又赶紧烙了厚厚的两张饼,就是用面糊加了些昨天做的鱼炸,切了点葱花.最不同的是,用油煎得很厚.两张饼都跟荷包蛋差不多的大小.烙好后,放在荷包蛋的盘子里,上面还加了些泡菜丝.这才端着自己的早餐回屋去了.
花屠户也不用人叫了,自己也不端回去吃了,直接就在厨房里吃.粥还有半锅,他自己盛了一碗,喝了一大口.白薯真是入口即化,那甘甜的滋味,还没来得及品味,就滑下喉咙去.
再看可怜的两片糍粑,煎得金黄,边上放着一个小碟子,小碟里盛着一些土黄色的粉末.花屠户直接把粉末倒在了糍粑上,直接夹了一片,整个的放入嘴中.没法不整片,他一夹,糍粑就好像要化掉了一般,在他的筷子上迅速的变软,拉长,他不快点,就掉地上了.
原来就是煎了两面的薄酥皮,而里面软嫩得跟汤团一样.而土黄色的粉末是加了糖粉的花生粉,糖不很多,不会很甜,但非常香,本来油煎的东西,遇到糖,就是绝配.那种香,根本无法用语言来形容了.花屠户要流泪了,为什么那个女人只给自己两片?
最后看到了煎蛋和饼,他迟疑了,这个,这个放在一块,应该是有用意的,他乱吃会不会糟踏了那个女人的心思?想想,拿着盘子,又在窗外吼了.
"女人,这个饼怎么吃?"
"把鸡蛋夹在两饼中间,鸡蛋中间放泡菜."窗子没开,只传来很冷漠的声音.
"娘,我们为什么没饼?"二宝不乐意了,马上控诉.
"你吃得下吗?"穆慧反问.
"好吧,那我们中午要吃猪肠吗?"二宝是好孩子,马上热情的问道.
"嗯,我腌上了,中午给你们做烤肠,晚上就溜大肠."穆慧点头,.[,！]这人拿了一整挂猪肠来,新鲜的,处理好,直接烤着吃,就鲜嫩不过了.到了晚上,就只煮一下,切段,做醋溜肥肠了.
"喂,女人,为什么糍粑只给我两片?"花屠户也不走了,把盘子放窗台上,用她说的,两片饼,夹两个鸡蛋,再夹泡菜.
看看,厚厚的跟肉夹馍差不多,不过比肉夹馍厚得多,不过他不介意,他嘴大,张开,咬一口,三分之一就去了.胡乱嚼一下,饼实有些焦脆的,而鸡蛋也是,但鸡蛋黄是半流沙状的,饼有面香,鱼香,而鸡蛋有酱香,蛋香,酸菜丝就是点晴之笔,一时间,所有滋味就融合到了一起,但每一层的香味又各自坚守着,不会被取代.
花屠户要流泪了,前三十年的饭,真的白吃了！
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