夏日有雨，娇俏的婢女撑着油纸伞，伞下一个东摇西晃的五岁稚童，双手背在身后，像是个老学究一般，路人瞧着有趣：“呦，这位小先生去哪呢？”
稚童嘻嘻一笑，用稚嫩的嗓音回道：“劳您挂念，我这是上酒楼消遣去。”
路人瞪大了眼睛，他原本只是逗弄一下小孩，没想到这稚童还真大大方方地回应。
娇俏的小婢女捂嘴偷笑。
这稚童自然就是欧阳辩了。
都城里酒楼林立，楼外旗帜飘扬，掩翳天日。
楼里喧哗热闹，生意兴隆，不分昼夜，风雨无阻。
汴京有七十二家正店，所谓正店，就是有特许酿酒权的酒店，没有特许权的便是脚店。
张家酒楼自然是七十二正店之一，张家虽然不在官场，但自身实力自然不错，不然怎么可能以商户高攀薛家。
大店经营时间很长，不分昼夜，不论寒暑，顾客盈门，饮客常至千余人，规模很大。
欧阳辩到达张家酒楼的时候，正是中午的饭点，旁边的酒楼顾客盈门，欧阳辩登楼，一二层的座位只是做了个稀稀落落。
这情况欧阳辩也是见多了，在这诸多的酒店之中，张家酒楼的饭菜着实不算出色，除了蒸就是煮，倒不是难吃，但着实没有什么特色，张家酒店若不是算是老店，怕是连这些客人都没有。
“欸，和尚来了。”
张奇见到欧阳辩，乐呵呵的打招呼，他没有因为欧阳辩年纪小就轻视，反而每次都会热情的招待。
欧阳修这次回京，官家是要大力用他的，这不一回来就直接任命他为权判流内铨，这个职位看似不起眼，但权限可不小，幕职、州县官的考察、选拔、调动等相关事宜都在他手上握着呢。
当然张奇也并不仅仅是因为欧阳修被重用才对欧阳辩青睐有加的，着实是这个小孩童的确有趣，每次来都能够和他东侃西侃的，对什么都好奇，但问得问题不仅不童稚，还常常对他有所启发。
比如之前问的为什么店员的服装不做的有特色一些，店名得设计一下，最好是有自家的logo之类的怪话，虽然有些听不太懂，但有些仔细想想还是挺有道理的。
只是有点古怪的是，这小屁孩一来就问他有没有女儿，当他说女儿已经十来岁的时候，他看到小屁孩眼里的失望。
不过这小外甥虽然古古怪怪，但的确是个很有趣的人。
张家酒楼在他手上十几年了，当时他要求娶薛家大小姐，张家为了让他有资本，直接将张家酒楼交给他管理。
可惜张奇读书不成，经营也一般，名气虽然叫奇，但自身能力着实平平无奇，以至于身为七十二正店之一的张家大酒楼，现在只能依靠酿酒特许权有所盈利，而酒楼的吃食生意其实是在亏本的。
“姨父安好啊！”
欧阳辩笑嘻嘻一拱手，就一屁股蹭到了椅子上，整个身子跟没长骨头一般瘫在椅子上，嘴上还在嘀咕：“也不知道垫个水垫，硬邦邦的，硌着难受。”
张奇对这惫懒外甥的作态已经见怪不怪了，笑道：“想吃点什么，我让人做给你吃。”
欧阳辩晃着二郎腿，笑嘻嘻道：“姨父，这几天下来，我看你这酒楼生意不成啊。”
张奇苦笑道：“的确不太好，若不是还能卖酒，这酒楼也做不下去了，也不知道为什么，吃得味道也没变，服务也不差，怎么就做不好了呢。”
欧阳辩撇嘴道：“这不正常的事情吗，你这酒楼十几年没有变换菜单，现在大家都在求新求变，就你一直固守，人都是喜新厌旧的。”
张奇不服气了，指了指那些老顾客：“那些都是十几年的老客户，可见还是有人喜欢的。”
欧阳辩笑了起来：“就这么一些老客户，你连日常开销都得亏吧？”
张奇有些沮丧：“其实我也想变，但变换菜式这种事情，不是说改就改的，这个事情不简单。”
欧阳辩有些苦恼的拨了拨散落的头发，现在的他还是个垂髫稚童，还不到扎总角的时候，扎总角得到八九岁才行。
“姨父，我听说八仙楼的炒菜是现在最受欢迎的，为什么不炒菜呢？”
张奇道：“这你就不知道了，这炒菜虽然好吃香气四溢，但有这手艺的也就八仙楼有，八仙楼将这炒菜秘方藏得严严实实的，我们这些酒楼只能看着眼馋。”
欧阳辩道：“姨父，如果有炒菜的秘方的话，你愿意花钱买吗？”
张奇眼睛里满是羡慕：“当然，多大的代价都有人愿意买，你不知道，有了这炒菜秘方，就是多了一个聚宝盆，八仙楼之前的生意还不如张家酒楼呢，自从有了炒菜秘方，一跃成为最顶尖的酒楼！”
“那你愿意付出什么代价呢？”
张奇心中一跳：“难不成你会？”
欧阳辩笑了笑，何止是会，而且这花样比起什么八仙楼还要繁杂呢，上千年的饮食发展，岂是现在刚过出现的炒菜能比的。
“对，我会，而且不与八仙楼雷同，还比他们的花样还要多。”欧阳辩给与了正面的回答。
张奇气息变粗了起来：“不可能吧，颍州我并没有听说过有会炒菜的，你根本就找不到地方学，而且你年纪……”
“姨父知道神童吗？”
神童谁能不知道，有宋一朝，最受追捧的就是神童，往远了说太宗时候的杨亿，往近了说当朝的蔡伯俙和晏殊，那都是年少成名如今身居高位的典范。
这些神童的共同点就是聪慧异常，从小就像生而知之一样。
张奇差点笑了出来：“你的意思是，你是一个生而知之的神童？”
欧阳辩认真的点点头。
张奇愣了愣：“你认真的？”
欧阳辩一脸的我并不想理你。
张奇将信将疑：“我很难相信……”
欧阳辩眉头一挑：“我亲手……哦，不，我让碧珠做几盘菜，你尝一尝就知道了，姨父，借你的厨房一用，找个角落的厨房，别让厨师围观，这是独门秘诀。”
厨房还不简单吗，这么大的酒楼，高峰时候能够承受上千人同时就餐，厨房都好好几处，是为了避免相互干扰，张奇带着他们来到一个小厨房。
碧珠有些慌张：“四郎，我只会做家常菜啊，炒菜我不会啊！”
欧阳辩掂着脚看切好的配料，花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤（野韭）、韭等这些都是地地道道的本土调味料，自然都是有的，辣椒是明代才被发现可以食用，自然不会出现在这里。
其实也够了，有什么料做什么菜，是一个好厨师应有的素养，欧阳辩不是专业厨师，但多年的生存自然成就了一个家常菜大师。
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