各种刨冰和茉莉西瓜冷饮刚在铺子推出后,还是很受欢迎的,不过很快苏小锦又遇到了一个新的问题。
这日苏小锦突然发现铺子的刨冰和冷饮比往日少卖了一半,苏小锦很是奇怪,这冷饮才推出没几天,怎么会一下子就卖不动了呢!最近这天气还是很炎热啊!
苏小锦当即让春柳把元县铺子里的管事给喊了过来,然后在府里的堂屋见了他。
“见过东家,东家找我来可是为了冰饮的事?”易管事一来就猜测道。
“没错,易管事,既然你都猜到了,不知你可查清楚原因了?”苏小锦立马问道。
“禀东家,我已经知晓原因了,现在大夏天的,大户人家的小姐少爷们自然是不愿出门的,所以都是派伺候的丫鬟小厮们出来买糕点冷饮。
可这大热天的,丫鬟小厮们大老远的拿回去,这刨冰都已经化得差不多了,这西瓜冷饮也是没了凉意,口感差了不是一星半点,所以很多人买了一两次后就没再买了,这刨冰和冷饮就只能靠来店里喝的人买,每日卖出去的量自然是一下子少了大半。”易管事连忙说道。
苏小锦一时忘了这是古代,这些小姐公子哥可不会事事亲力亲为,这种小事自然都是吩咐下人们去干的,就比如自个,也是能不出门就不出门的。
“易管事,我知道了,我会尽快想法子解决这事的,你先回去忙吧!”苏小锦当即说道。
冷饮一下子失去这么多客户,苏小锦还是觉得有点可惜的,毕竟夏天就这么几个月,要是不好好把握机会趁现在多卖点的话,很快这冷饮也就没人喝了。
于是苏小锦就开始想后世保存冷饮的法子,很快就让她想到了解决的办法。
苏小锦决定就以送外卖的形式来送刨冰和冷饮,当然也可以顺便一起送点心。
不过这保存冰块的法子,苏小锦打算先试试看再说。
于是苏小锦立马让人做了一个大木箱,然后往里面放了一条小棉被,再装了几盒冰块用棉被包好,再盖好盖子,接下来就等个一两个时辰再打开看看了。
“小姐,这冰块用棉被这么捂着不是应该更容易化掉吗?”荷香奇怪的问道。
“那你可就错了,这棉被捂着,冰块才不容易化呢!等会你就知道了。”苏小锦也说不来是什么原理,她记得在哪里看到过这个法子,不过后世都有冰箱,她也一直没有实践过,所以她得实验一下才放心。
现在时辰还早,苏小锦就去房里看了会账本,再睡了个午觉,然后想起这时间应该差不多了,就立马起身,来到了箱子面前。
春柳迫不及待的打开了箱子,然后把被子拿开,打开了里面的盒子,就见盒子里的冰块只融化了少许,保存的很是不错。
“小姐你好厉害啊!这些冰块居然这么久了都没化哎!”荷香惊叹道,她真的是越来越崇拜小姐了。
“真的是太神奇了,我感觉这世上没什么事能难倒小姐!”春柳也忍不住夸道。
“行了,你们就不要忙着夸我了,还是赶紧让人多做点这种大木箱子来吧!还有这种小被子也是,做个几十条来。”苏小锦连忙说道。
既然现在搞定了冰块保存的问题,苏小锦立马去了铺子里安排起了外卖的事情。
不过去铺子之前,苏小锦还是先去了市场买了好几辆骡车,让下人们把骡车牵到铺子的后院安置好后,苏小锦就找到易管事和他说道:“易管事,你赶紧招十几个跑腿的外卖员来,然后让他们一人负责同一条街的外卖,告诉他们只要他们送一家外卖就有三文钱的工钱,还有我买了十几辆骡车,你给他们也分配一下,咱们铺子的外卖员最重要的就是要快。”
“东家,您莫急!不知何为外卖员?何为外卖啊?”易管事一头雾水的问道。
“外卖就是咱们铺子里的刨冰和冷饮,当然若是客人需要,也可以顺道把糕点也一起送去,我已经做了特制的箱子放这些冰饮了,保证送过去的时候,这些冰饮还是和铺子里卖的差不多,到时候你招人过来送这些外卖,送外卖的这些人就叫外卖员。”苏小锦立即耐心的解释道。
“原来如此,东家果然聪明,这么快就想到了解决之法,那我这就招外卖员来。”易管事连忙说道,然后就准备告退了。
“易管事,稍等一会,还有一事我要和你说一下,就是这外卖费需要客人自个掏腰包出,咱们每单收客人五文钱的费用,你和客人们宣传一下外卖的事,保管咱们的冷饮送去还是冰冰凉凉的,当然这费用也要和客人说明一下,毕竟除了外卖员,咱们还买了骡车呢!这些都得挣回来才是。”苏小锦又交代道,对那些大户人家来说,这五文钱不过是小钱,他们应该会舍得花钱叫外卖的。
“东家,我明白了,我会办好这事的。”易管事急忙回道,他做为管事不能想出办法解决已经是很不合格了,若是东家出了点子,他还不能办好,那他这管事可就做到头了,所以易管事自然要好好表现了,还想着尽量不打扰东家,把事情做好才行。
易管事的办事能力还是不错的,当天下午就开始招人,第二天就把人全都找齐,开始培训这些外卖员怎么送外卖,如何和客人沟通了。
然后就安排人把事给宣扬了出去,还写了宣传单,把这些宣传单发给了那些来买点心的下人,让他们帮忙把单子带回去给他们的主人家。
果然那些小姐公子哥们如苏小锦所料的那样,很是舍得花钱叫外卖,接下来的日子,铺子里的冰饮卖得很是爆火,就连糕点的生意也好了不少。
因为许多叫了外卖买冰饮的客人都会顺带的买点糕点,一时之间铺子里的外卖方式也成了县里的热门话题,许多人聊着聊着就说到了苏小锦,知道了许多苏小锦以往的事迹后,纷纷夸知府大人的夫人是个奇女子。
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