算了,还是开成中餐的吧。
看看自家店铺,四五十平米,面积不是很大,但也不是很小。
人手超级不足,目前能用的人只有自己。
一阵冷风从大门吹进来,看样子要下雨了。
一阵秋雨一阵寒。不会过多久就要入冬了。
入冬?
对了,冬天吃火锅最舒服了。
那就开个小火锅店吧,不用跟天下客家的小炒抢生意,自己也不用整天的在厨房炒来炒去炒出一身油烟。
好吃的火锅,重点在于它的汤料和底料。
曾经在国外求学的时候,每当嘴馋了,就约上几个好友自己在家做火锅。
无论调汤料还是底料,自己都是相当的拿手。
现在当务之急就是去订做一批铜锅,下面可以放木炭。
有的火锅大家围在一起吃才开心才痛快,但对于这个小镇的特点,沈晴觉得大部分做成小锅,而大锅也有要,里面做成鸳鸯式,可以同时放两种底汤,这个有几个就行。
毕竟有的船商只有一两人,他们要个大锅又费又浪费。
沈晴急慌慌就往外走,铁匠铺在哪?
应该和木匠铺离得不远吧。
先往那边走,边走边找。
到了木匠铺,找刘老伯一打听,原来铁匠王大叔没有铺子,只是在家打铁。
镇子上的人都知道,有谁需要打制刀或锅什么的,便直接去他家找他,而他家在西街。
继续往西走,很快找到了王大叔家。
沈晴把自己的要求一说,而且要求还是铜制的,王大叔犯了难。
这铜可不好找,而且她要的量还这么大。
“王大叔,我看有人用的匕首刀剑什么的,又白又亮,那是用什么打制的?”
沈晴相信,那一定不是不锈钢。这个年代,不锈钢还没有被发明出来。
“哦,那是精铁。这个我可以打。”
王大叔对这个再熟悉不过了。
“那我的那些锅可以用精铁打制吗?”
想想也是,前世的时候,一个铜火锅也不便宜,何况是现在。
精铁也不错,家里炒菜的锅连精铁都不是。
“这个可以。你的这些一共要四十两银子,十天之后我就可以交货。”
王大叔估算了一下,给出个价钱。
四十两!也不便宜了。
还有答应人牙子黄婶月底之前买宅子,那个又是五十两,九十两了。
现在手里的银子也只有三四两了,白手起家真不是件容易的事儿!
把手里的银子都当订金给了王大叔。
计划还是要一步一步的实施,办法是人想出来的,总会渡过这个难关。
往回走,一路上都是心事满满。
能用钱解决的问题都不是问题,可关键是没有钱呀,这就是个大问题。
走到天下客家门口是,被谢掌柜一声“沈姑娘”吓了一跳。
抬头看去,谢掌柜正站在门口冲自己谄媚的笑。
那个笑,让沈晴起了一起的鸡皮疙瘩。
“沈姑娘,您上回那道菜真是绝了。一开始点的人多,吃的人少,还骂我们酒楼怎么开始上那些不入流的东西了。不过后来南汐州的知府夫人路遇此地,此夫人正怀有六甲,见了这个偏要吃,一吃就要吃了瘾。临走还打包带走了好多份。临走前说过几天还会来说其他的菜。其他客人一见了,也都试着尝尝。现在这鸡爪子可比鸡身上的肉好卖了!”
谢掌柜也为这些日子络绎不绝的客人高兴,而且不仅是中午晚上有客人,这平时冷清的晌午和下午也会有人来。
这酒楼的生意更好了,那自己的赏钱也会更多。
沈晴听了,也只是微微一笑。
经过千百年的专业厨师不断的开拓和研究,做出来的东西当然比你们这些古人的要好。
目光跃过谢掌柜,稍稍往里看了眼。里面果然客满为患。
沈晴突然有点儿后悔,当初签的合约怎么就是卖菜谱呢,要是合作拿分成该多好。
这里面几乎每桌一盘的黄金凤爪,再加上打包外卖的,从长期看,绝对是分成会挣的更多。
正在懊恼神游之际,又听谢掌柜点头哈腰地说道:
“沈姑娘,我少东家说了,这个月还差三个新菜呢。您看您什么时候有空进来指点一下?”
是呀,按着合约,这个月还有三个菜,三个菜就是四十五两呢。
至少王大叔那里打锅的银子是够了。
想到这儿,沈晴抬腿就往酒楼里说,边说边说:
“我现在就去,忙完了我也正好回家做午饭。”
“哎,沈姑娘,我家少东家现在不在呀?您做好了也没人尝不是?”
谢掌柜不敢拦着沈晴,跟着她一起往里走,边说边急着说道。
“没事,我先教着,回头等你少东家来了,我和他一起尝,哪儿做的不对我可以直接纠正。”
说完,不再理会谢掌柜,径直去了厨房。
谢掌柜当场石化。
和少东家一起尝?
那就是一起进餐了?
这个沈姑娘是不知道自家主子是谁,还是无知者无畏不知尊卑?
进了厨房,张管事一见是沈晴来了,一脸笑意的迎了上来,而其他人,则是全部低着头退了出去。
这才几天呀,前后差别也太大了吧。
有一句话说得真是太对了:脸是靠自己挣出来的,而不是靠别人给的。
现在大家相比之前都对自己恭恭敬敬加小心翼翼,完全是他们主子和主管认可了自己的本事。
虽然这本事是做饭,有些吃货专利的意思。
进来的匆忙,脑子里对新菜式完全没有想法。
闭目回想了下他们这里原有的菜单,又在厨房里转了一圈。
没有辣椒花椒,错失多少美食呀!
突然看到一个大水缸,里面有几条大鲤鱼正游的欢快。
记得上回来没见到这个呀。
张管事见沈晴来,知道她一定是来教自己新菜式的。
见她一直在厨房里转悠,不知在找什么,自己也不好前去打扰,便静静地在一旁等着。
“管事大叔,这鱼不是常有吧?”
沈晴指着水缸里的鱼问道。
“这里吃鱼的人少。前两日知府小厮前来订道有鱼的菜,说他家夫人有喜了,就想吃鱼,还要吃咱们家新出的黄金凤爪,让我们准备着。”
张管事将自己知道的都一五一十说了了出来。
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