腌制了半个月，地窖里的低温和益生菌和谐工作，酝酿出了冬日的美味，酸菜。
唐云云打开芥菜坛子查看成色，翠绿的芥菜已经完全变得金黄透亮，正是柔嫩而不失爽脆阶段，此时食用最佳。
唐云云满意颔首，对旁边的泰伦斯说：“明日去给郎掌柜送土豆的时候，再带一坛子酸菜送过去，就说是唐记送给郎掌柜的年节礼。”
先前和宝元楼的东家郎天骄说好的要将多余的土豆和番茄卖给他，但番茄只种了那么一小片地，只供唐记已经很勉强了，更别说卖给别人。
何况如今入了冬，番茄已经采收完毕，秧子都已经没了，这笔生意唐云云打算等过了年，她再租一片新的农田大面积种植番茄后再和他谈。
土豆则不同，屋后种植的那大半亩收获了太多，便是一个冬天也用不完，何况如今红薯还没收获，地窖里已经有些放不下了。
估计了一番后，唐云云果断决定把收获的一半土豆都卖给宝元楼。
酸菜出坛子的第二天，唐记食铺前，小二又拿了个锣敲得起劲：“唐记食铺上新啦！东家特制的酸菜类菜品开始供应！有酸菜烩粉条盖饭、酸菜白肉盖饭、酸菜肉丝面，欢迎品尝——”
一听到有新品，食客们如同嗅到肉味的虎狼般冲进唐记。
唐记的新品果然不会令人失望。
腌过的芥菜金黄透亮，在清水中洗净后切成半指宽的酸菜丝，和粉条烩煮成一锅浇头，浇在热气腾腾的白饭上。
酸菜梗肥厚爽脆，酸菜叶酸洌爽口，搭配已经煮到黏糊的粉条，酸香扑鼻，拌匀了叫人直能吃下两大碗白饭！
无论是哪道拥有酸菜的菜品，酸菜一入口得到的都是大家的称赞，有食客看看碗里的酸菜丝，想起前些日子唐记一直在收购苦芥菜，隐隐对这酸菜有所猜测。
“东家，您这酸菜是拿什么菜做的啊？”他们也有冬日拿白菜、萝卜做酸菜的习俗，可白菜做的酸菜并没有这么爽脆。
唐云洲笑了笑：“这是苦芥菜做的。”
“苦芥菜！”
“不是吧，苦芥菜居然能这么好吃！”
“就是啊。东家，您不会是蒙我们呢吧。”
唐云洲无奈道：“当真是苦芥菜。前些日子我们铺子收购了很多芥菜，就是因为要拿来腌酸菜。”
心里猜到是一回事，可真的听到是苦芥菜就是另一回事了，不少食客纷纷惊叹苦芥菜竟然也能做得如此好吃，哀叹自己曾见过那么多回苦芥菜，却始终和美食擦肩而过，真是目不识珠。
“什么目不识珠，”一个书生嗤笑道，“这些食材遇上东家，那是伯乐遇上千里马，千里马常有而伯乐不常有啊。”
这番感叹引起了食客们的共鸣，正如不识千里马的人，即使告诉他们这是一匹千里马，若是不知如何饲养、如何训练，也不过是一匹普通的马罢了。只有遇上唐记东家这样的懂食材的人，才能把食材处理地妥帖美味。
一时之间，唐云云在镇上又多了个“小伯乐”的称呼，食客们见了她也不再喊小东家，而是一口一个小伯乐。
突然出现的外号让唐云云无语了好一阵子。
番茄是应季蔬果，因此番茄炒蛋盖饭宣布供应结束后，凤林镇的食客们无不扼腕叹息。如今酸菜一上新，番茄带来的伤感瞬间被食客们抛到了脑后，冲刷地一干二净。
酸菜登顶了凤林镇民众最爱食物榜首，连带着镇上卖咸菜的铺子、卖咸菜罐子的铺子都销量急剧增加。
宝元楼，收到一坛子酸菜的郎天骄从缸里捞了一颗出来，撕了一片靠近菜心位置的嫩菜梗嚼了嚼，脆嫩的菜梗酸香可口，让人口舌生津。
“前些日子唐记收了不少苦芥菜，如今看来是用来做这个了。”郎天骄不得不承认，唐云云真是他所见过的最心思奇巧的女孩子。
似乎无论是什么样的食材，只要到了她的手里，就都能出落得活色生香。
“唐记的伙计除了送了这个，还有说什么吗？”
管事点点头：“那个伙计说这是他们东家送给您的年节礼。”
“年节礼。”郎天骄不由得失笑，如今离年节还有一个多月，送什么年节礼，“好，给唐家发请帖，三日后宝元楼，邀请唐小姐一聚。”
三日后，唐云云抱着猫欣然赴约。
郎天骄很是细心，大抵是不知从何处打听到了唐云云怕冷，虽是不太冷的初冬，但仍旧在房间里燃了两个炭盆，还在唐云云要落座的位置放置了一个铜手炉，手炉上包裹了一圈兔毛领，以防温度太高烫了手。
唐云云倒是没什么感觉，路亦之却对这个格外爱献殷勤的郎天骄充满了敌意，喉咙里发出低沉的呼噜威胁声。
冬日以来唐云云越发不愿让路猫猫离开自己的怀抱。团成一团的猫大爷暖和得不像样，毛毛也干净柔顺，手感颇好，抱着就像抱着一个毛绒暖炉。
而且不是铜手炉那样会凉的暖炉，恒温的、能任由自己揉搓的猫猫手炉谁能拒绝呢。
唐云云施施然落座，看门见山：“想必郎公子已经尝过我腌制的酸菜了吧，您觉得这笔生意如何？”
“你打算卖酸菜给我？”郎天骄挑眉，“可是酸菜的腌制之法世人皆知，即使苦芥菜的腌制与其他菜不同，也只是大同小异罢了。只要我的厨子加以研究，假以时日，一定能破解它的秘方，我为何要向你购买呢？”
唐云云仿佛回到了现代她向种子经销商推销研究所新品种的时候，甲方总是有各种各样的问题询问乙方。
但唐云云从不打无准备之仗。
“不必找你的厨子研究，我今天就可以把腌制方法交给你。”唐云云身体向后靠，手臂落在椅子把手上，是势在必得的姿态。
“我敢打包票，就算你找来全天下最会腌制酸菜的老师傅，你也腌不出我的酸菜的味道，更不会比我腌制的酸菜更好吃。”
若说如今唐记食铺里的菜品唐云云依仗的是特殊的食材处理方式和辣椒的独特性，那这个看似人人都能学会的腌酸菜，唐云云的底气就是她手里的奇幻调味料——格拉斯海盐。
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