有了周耳朵在家,确实热闹了很多。特别是今天的耳朵活泼了不少,许是睡了一晚上熟悉了新家的环境,今天一整个上午就跟着周茵晃荡。
不论是周茵在后面除菜地里新冒出来的野草,还是在客厅扫地清理卫生,又或是在厨房给耳朵和自己准备食物,耳朵都摇着小尾巴跟着个不停。
惹得周茵点了点它的鼻头:“小粘人精!”
这个年代养狗的其实很少,毕竟连人都吃不饱,而且因为有的狗狗咬人,害的人得病,这个年代医疗资源又紧缺,听说眉山那块打狗运动也是为此,搞得轰轰烈烈。
只是她们军区周围村落,围绕大山,有的人家养狗也是为了安心,毕竟“豺狗”的名头很吓人!刘婶子家就更不用说了,她家男人就是打猎的,养狗防身呢。
一般人家都是,狗吃家里剩下的食物,有啥吃啥,只有刘婶子家的狗才有可能多吃点主人剩下的肉骨头,毕竟是打猎人家。
周茵不准备让耳朵吃家里剩下的食物,也不为别的,主要是小狗肠胃也嫩,她家老吃油咸辣的东西,实在是对耳朵的健康有碍,但是专门给耳朵准备肉也不可能,她和顾正扬两个人都不怎么吃得到呢。
她自然是有了个好办法,县里的养鸡场里面能买到鸡架就好,这个东西也没肉只是骨头,一般都卖不出去,如果能买点回来剁碎了做成食物给现在的耳朵吃,等耳朵长大了也能直接吃来磨牙,嗯,好主意!
…
今天早上家里吃的玉米面窝窝头,周茵就把自己剩下的半个切碎泡了热水给了耳朵,它吃得也很香。
看着在自己身边绕来绕去的耳朵,周茵有些好笑,翻出一个旧铃铛,串上一根红线,把铃铛项链给耳朵戴上,特意系松了些。
耳朵走了两步发现有“叮铃铃”的声音从自己身上传过来,有点懵,绕着自己的尾巴转圈圈找铃铛。
“噗嗤~”周茵被逗笑。稍微有点严厉说:“乖乖,木头拦着的地方不可以去,其他都可以。”
说着带着耳朵去了院子,再此强调了家里的规矩,自己就回了厨房。
担心野猪肉会坏,她特地想了个法子,家里有个没装水的深缸,昨晚倒了一点水进里面,又另外把装猪肉的瓷缸碗放下去,虽然并不能完全起到降温和保鲜的作用,但总比直白地在厨房放一晚上好。
今天她也得赶紧把野猪肉处理了然后烹饪出来。
她用清水洗干净血丝,发现野猪的鬃毛还附在上面,浅棕色的,也不太硬,周茵估摸着这是雌野猪,还是幼年的,因为她闻着肉的腥味也不大。
这是很让人欣喜的意外收获了!因为是野外奔跑的动物,肌肉发达,瘦肉也比较多,如果是幼年猪,肉质会细嫩很多,而且雌野猪腥味会比雄野猪的淡,吃起来更香。
发现这些让周茵处理的动作也变得更快,感叹:“这皮是真厚啊!”
就直接连皮那部分全扔掉了,只有一层薄得可怜的脂肪依附着瘦肉,周茵把肉全部切成小块,这切的过程可比普通家猪肉艰难,耗费的力气也更大。
不管怎样还是比普通猪肉更腥,周茵没打算中午就做,打算先除除味,多切了点生姜,又倒了些许白酒和清水,先泡个一下午。
…
看着时间还早,周茵换上长衣长裤,戴上帽子和手套,准备进山看看,特意留了个纸条给顾正扬,提醒她的去向和来接人的意思。
耳朵也带着了,放在背着的竹筐里,毕竟不好意思每次都麻烦人家陈嫂子陪着去,耳朵带着也能给自己壮壮胆,万一还能吓跑什么小动物呢,是吧!
到了山下,周茵朝着上次发现的竹林方向去了,没敢往里走,就在外围绕了一圈,从零散的竹子里挑结实和直挺的。
来之前她还特意在身上撒了点雄黄粉,老一辈的人常说竹林里蛇多,还大多数是毒蛇,她可不敢冒这个险。
想起以前听人说的笑话:
有的人家专门种植的竹林,老受竹叶青或者其他蛇类和虫子困扰,就专门养大鹅!每天让大鹅进竹林巡逻,大鹅那么凶猛,蛇是干不过的,后面竹林里的竹叶青就绝迹了,估计要么是被吓跑了,要么是被吃光了!
可惜这里没大鹅啊!周茵感觉错失良机。不敢把耳朵放出来,周茵就放在背里的竹筐,专心挑起竹子来。
她想做个竹床,但只有她一个人又砍竹子,又搬运竹子,还要制作,不可能一蹴而就。
这回进山周茵就想先摸熟地形,砍几棵竹子回去搭个床型,再慢慢完善。
周茵稍微辨认了一下,这边山里的都是楠竹,也是比较普遍的竹子了,做竹床再合适不过。
挑好了她就拿着砍刀开始下刀了,砍几下就找到技巧,斜下用力是最轻松,也更快能砍下。
最近自己的体力确实是提高了,一脸砍了三根的周茵坐在一颗树桩上休息感叹道,以前哪能砍三根呀,一根就累得不行了。
为着防备虫子,周茵找了根长树枝,边坐着,边扫着树桩旁边的落叶,树桩之后是被竹林覆盖的一层低地,有些湿润,地表是浅浅的腐叶。
她在轻抚开树叶的过程中感受到了阻力,吓了一跳站起来,寻思她刚刚看了这一块应该是没有蛇的呀!
又发现好像是长在土里的植物,周茵放下心来,又有些好奇地走过去查看。
“哇!是竹荪!”
周茵兴奋道,竹荪们被落叶掩盖,长在土壤表层,最上面的菌菇是灰褐色的,椭圆状,白色网状物拢着菌身。这是没毒的竹荪,周茵还是有些了解的,黄色的那种竹荪才是有毒的。
竹荪很是娇嫩,看着菌裙有些收拢的迹象,周茵加快收割的节奏,先把菌盖摘出来,剥离菌托和雪白的菌身,就这么采摘,这一块的竹荪就够多了,她也不敢往竹林深处去。
休息够了,周茵就起身稍微处理了一下砍倒的竹子,将尖端的竹叶砍掉,又用绳子把几棵竹子固定在一起,踏上了拖它们回家的步伐,经过薄荷地,还特意多采摘了一些。
回家的路上不出意料地碰见了顾正扬。
“怎么一个人去了山里,下回等我休息了一起去。”
顾正扬边接过周茵手里的绳子,直接轻轻松松扛到了肩头。“砍竹子做竹床吗?”
顾正扬显然也很清楚周茵的想法。
“是啊,傍晚在院子里躺在竹床上纳凉,想想就舒服啊!”周茵答道。
也把耳朵放出来让它自己走回家,叮铃叮铃地走得可快了,今天上午在篮子里可是把它憋坏了。
“看,我今天找到了啥。”周茵显摆。
顾正扬仔细看了看,笑道“竹荪吗?真厉害。”
“那可不,你先回家,我摘得多,去送点给陈嫂子。”周茵把篮子递给顾正扬。
说着直接就走进陈嫂子家,一家人正在吃饭,尖尖也摇着尾巴尖尖在桌子下面大快朵颐。
陈嫂子接过周茵给的竹荪,“哟,这可新鲜呢,以前我也老去摘,今年懒怠了。”
约好下次两人再一起进山,周茵就赶忙回了家,她之前还纳闷那么多竹荪难道没人发现吗?在陈嫂子这就得到了解答—懒得去。
毕竟山那离得有些远,再加上自家种的菜都有,要么是为了尝鲜或者专门做个菜,不然军嫂们都不会特地去那么远每天采摘。
周茵打算晚上就做个竹荪汤,和味道重的野猪肉一起,也能中和下口味。
中午就快手炒了两个青菜,两人随意吃了点。
顾正扬知道了晚上的菜单干劲都足了几分,都是山里的原生态,一个鲜一个醇厚的,周茵大发慈悲还准许他今晚喝点小酒。
舍不得走啊…
…
对于周茵来说,做手工最重要的是在脑子里有它清晰的构造,其次就是测量工作要做好,当然工具也缺一不可。
下午的时间肯定不太够,她就准备先把这三根竹子的竹节砍掉以及把孔洞打好,具体是哪里的孔动也得有比较精准的测量。
她估摸着今天就能做床架的一半,而且还架不起来,毕竟得点火烧才能压弯竹板,她比较想一次性做完这个工作。
果不其然,光是打磨竹子和竹节还有钻孔就花了她两个小时的时间。
她抹了一把汗,先把竹床放在一边,看着在院子里体力充沛招花引蝶的耳朵,思考起要不要先给它做个小床,也算是她们大床的缩小版,先熟练一下手工操作嘛!而且耳朵的窝—纸箱子,夏天住起来也挺热的~
…
竹床不急于一时,得慢慢做,慢慢完善,可是厨房里腌制的野猪肉还有泡着的竹荪很急,她和顾正扬几天没吃大肉的胃也很急!
竹荪差不多也泡了两个小时,期间她也进去换了不少趟水,真是娇嫩得紧!
另外还有泡发的香菇也备好了,她准备晚上烧竹荪香菇汤,让菌菇类来个鲜味碰撞,要是香菇也是新鲜的就很好了,不过泡发的也不赖。
野猪肉用生姜和白酒泡了一下午,腥味很大一部分都祛除了,但是还是得焯水。
另外备好了相当多的料,卤料、干辣椒、洋葱、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜、花椒、青椒。
只有大料多了才能更好压住野猪肉的味,吃起来更香,这种肉肯定不能去品味食物本身,毕竟还是家养猪肉更适合吃。
周茵将野猪肉焯水后,小火炒料,下入野猪肉直接爆炒,还加了点白酒,既催熟,又除腥,刺鼻的味道一阵一阵地传出来,直到野猪肉煸炒好,周茵才下入开水,转为小火慢炖。
让野猪肉慢慢炖着。
周茵趁这功夫走到院子里巡视了一圈菜园子,轻轻洒了一层水,冒出的嫩芽们,都争先恐后地吸足了水份,个个儿都茁壮成长,苋菜还是长得最快最好,再过一段时间就能采摘了。
另外她也想去看看催苗的稻种。
家里专门用来洗澡的房间最是阴凉,一天到晚都晒不到一点的太阳,周茵还另外安放了厚厚的窗帘。
这几天也别有它用,浸泡一天之后,就把它们挪到了这个房间,下面垫一层麻袋安置稻种,上面也盖了一层,温度适宜又湿润。
这会周茵来查看,稻种已经是有些露白了,周茵将它们翻了翻,又洒了点水,继续把麻袋放回原位。
水稻芽长到一厘米长就可以往田里种了,听陈嫂子说这两天水稻就要收获了,家里的稻种也在催苗,周茵估摸着过两天水稻大业又要开始了。
回到厨房,野猪肉已经炖了很久了,周茵想把它们炖的更软烂一点,看着熟了的野猪肉呈现褐色,和家猪肉就是不一样。
周茵挑了几块看起来软和一些的,冲洗干净上面的各种调料,细细剁碎,和刚煮的米饭放到一起,又加了些开水,这就是耳朵的晚饭了,耳朵一边摇着尾巴,一边大快朵颐,很是兴奋的模样。
今天她就没有另外烧锅,竹荪汤还是新鲜热乎的好吃,而且做起来也快。
这个东西就吃一个鲜,周茵把香菇切片炒软,连着竹荪和泡的水一起倒入,稍微放点盐煮开,清新的香气就往外冒,一时间仿佛置身山林,周茵浅尝了一口,果然鲜得舌头要掉了,在口腔里回味无穷。
她还舀了一勺放入了耳朵的碗里,耳朵也挺会吃的,有了鲜菇汤吃得更欢了,那模样勾的周茵也更饿了。
两道菜都好了,太阳还留有最后一丝余光,顾正扬还没回来,周茵没办法,把菜又放回了灶里温着,只觉得腹腔打雷,今天且成为望夫石看个不停。
不是说必须得顾正扬一起吃才好,亦或者那些俗烂传统,只是周茵特别喜欢和爱的人一起分享美食,看着他欣喜吃饭和不住赞扬,她也会更有满足感,爱是分享。
…终于。
周茵欣喜地迎接上去,发现顾正扬还抬着一台缝纫机,和大壮!
周茵笑得合不拢嘴,只觉得今天福运临门!赶紧帮着他们卸下来,招呼着大壮吃饭。
“真是太麻烦你啦,谢谢呀,今天在我家吃饭吧,做了野猪肉还有竹荪汤呢。”
周茵没注意到满脸期待的大壮脸色瞬间变得有些许暗淡。
“那就先谢过嫂子了!”他说。
等三人都上桌坐好,大壮都准备屏住呼吸来逃避野猪肉的腥气了。
他昨天也分了一部分,不过他不会做饭,拿着食材入了隔壁嫂子的伙。
好家伙!又黑又硬,吃起来嚼不动还难吃。他还想着来嫂子这混一顿饭,抚慰一下受伤的心灵,结果还是这个!!!?
诶,不对,看着怎么这么色泽浓郁,闻着香气扑鼻呢?这是野猪肉?
他内心大受震撼。
他试探着夹到嘴里,先是一股麻辣传遍整个口腔,随即感受到了香嫩猪肉的口感,有嚼劲还充满弹性,好吃啊!辣辣的真是过瘾。
大壮在夹菜间隙才有空说:“嫂子,你这手艺真是没得说!!!”
周茵和顾正扬也吃得很欢,她拿出酒给两人一人倒了一杯,又去厨房装了一碟花生下酒。
对大壮说:“好吃就多吃点,竹荪汤也很鲜。”
说罢又用眼神示意顾正扬,快吃。
顾正扬觉得最大的快乐不过于此了,一口小酒,一口麻辣野猪肉,吃得腻歪了再喝一口清爽的竹荪汤,快活啊!
两人米饭一碗接着一碗,还好周茵估着量煮的多,不然更是不够。
吃完几人都瘫倒在椅子上,饭碗里都干干净净。
周茵看着一旁满脸享受的顾正扬,看着在脚边撒欢的耳朵,再看着自己的爱物缝纫机。
感受着这一刻的惬意,这就是快乐生活所在吧?
她觉得,很幸福。
…
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