陈逸在家里,很快就取到了各种已经泡发了鲍鱼海参等食材。
“哟呵,今天的网鲍看起来还不错。”陈逸看着已经泡发好的两头鲍,表情十分欣喜。
鲍鱼的头数越少,说明鲍鱼的个头也就越大。
鲍鱼界有一句古话,有钱难买两头鲍,可见两头鲍的数量稀少和珍贵。
这样的鲍鱼经过泡发后圆润。呈现椭圆形,鲍鱼边围十分细小,品相上也是极好的。
订购的时候厨师长还特别向陈逸介绍了一下,这是从三大师手里拿下的精品鲍鱼,绝对是极品。
原来陈逸对此还半信半疑,以为对方有点自卖自夸。
等到真正看到实物后,他才确定,这真的是鲍鱼界的极品网鲍。
海参则是选择了北海道出产的半干海参,这样的海参用来煲汤最好,营养价值最高,滋味也是最浓厚的状态。
每一样食材陈逸都精心对待,他财大气粗的选择的都是最好的品种,钱到位了,东西也都是极好的。
再加上他已经订购了不少次,厨师长也对这位大客人极为感兴趣,安排下去的时候也是嘱咐再嘱咐的,产品质量和封装都没有一点纰漏。
认真的把每一种原材料都检查了一遍,陈逸这才满意的开始下一道工序。
他今天要为姐姐和王怡准备一道滋补大菜,佛跳墙!
佛跳墙极其富有营养,具有美容养颜,抗衰老,增强抵抗力的功效。
十八种名贵食材精心烹饪而成,才能达到‘坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来’的轰动效果。
最经典的美食,对每一个步骤的要求都是极其严格的。
十八种珍贵食材,要分别以煎炒烹炸的方式进行第一遍加工。
陈逸的手法娴熟,每一种食材的处理方式都是烂熟于心,像是变魔术一样,一道道食材很快就处理完毕。
鱼翅上面摆上猪肥膘肉,一起放在蒸箱里面蒸熟。蒸熟后的鱼翅油亮润泽,看起来晶莹剔透,泛着光彩。
鲍鱼则是切上花刀,放入骨汤里面炖煮,捞出备用。
海参切成片,猪蹄筋切成小段后分别加料包炖煮到软烂,但是不至于发胶的状态时,及时取出。
这时候的食材,如果加入一点调味品,就等于是一道原汁原味的大菜了。
可是佛跳墙,就是在这个基础上,在进行更加美味的制作。
陈逸打开了一坛绍兴老酒,坛口的泥封一旦碎开,酒的香味瞬间弥散在空气里,让人有一种微醺的感觉。
小心的去除酒坛边上的泥土,把酒香四溢的橙色酒汤倒在预备好的盆子里面备用。
坛子的底部有些老酒的沉淀,但是并不需要清理。
陈逸用厚厚的姜片和大段的葱垫底,然后又放上翠绿的冬笋片。
而之前制作好的珍贵食材,则是依次摆放进坛子里面,每码放好一层,就浇上高汤和绍兴老酒,接着再继续堆放进去。
摆放的密度也有一些讲究,比如说不能过于紧实,这样汤汁就无法渗透均匀。
而摆放的过于松散的话,就容易在炖煮的过程中,导致食材软烂,不能保持最好的形态和口感。
陈逸的摆放速度很快,但是却不显得杂乱,反而透着一种熟练有度的控制感。
仿佛一切信手拈来,心中自有一把尺。
最后一层摆放好,不大的坛子已经塞得满满当当。
又是一勺高汤和绍兴老酒浇下去,最后用荷叶将封口牢牢封住,放在火上加热。
大火煮到汤汁沸腾的时候,直接转到小火文煮慢炖。
陈逸做了一个大坛,以及一个小份装的佛跳墙,两个火眼同时开火,进行着相同的步骤。
做好这些之后,陈逸又开始了其他的小菜制作。
萝卜先按照一个方向切成仅有一部分相连的状态,然后调转萝卜的方向再进行二次切割。
这个时候把萝卜提起来,就成了蓑衣的状态。
用盐,糖,米醋,少许酱油腌制起来,放在冰箱里暂时冷藏。
又切了一些食材备用,甚至还趁着这段时间活了一小块面。
醇厚芳香的味道,裹挟着荷叶的清香味道,直往人的鼻子里面钻。
佛跳墙的香味已经开始向外发散了。
不过这还不是大功告成的时刻。
真正的美味,不是在滋味释放的一刹那。
佛跳墙的经典在于,让浓香醇厚的滋味,一点点融合后,再渗入到原材料里面去。
那时候才是佛跳墙的高光时刻,是顶级滋味融合后的大爆发。
在顺着人的味蕾传达到身体四肢百骸的一瞬间,引导全身的细胞兴奋起来,奋斗起来。
陈逸掐着时间开始准备其他的食材,面团在他的手中被揉捏的光滑有弹性。
面团擀开后塞进一小块油酥,再撒上适量的椒盐后,揉成小饼的形状,放进了电饼铛里。
家里有提前买好的保温饭盒,陈逸迅速将美食放进盒子里面,又将整坛的佛跳墙用绳子绑好,直接放到了车上。
至于另外一份,则是陈逸留给王怡的晚餐。
临出门之前,陈逸在纸上写了留言,放在了客厅的茶几上。
“桌上有专门为你制作的佛跳墙,倒在盘子里就可以吃。其他的几个小盒子里放的是小菜和面饼,配合着一起吃,滋味更足哟。”
陈逸这边已经开车出了门,朝着晚会的举办地点开去。
车子还没有开到门口,一群追星族的妹子就已经将他的劳斯莱斯幻影围在了中间。
“这么贵的车子!里面一定是坐着哪位明星!姐妹们,快上啊!”
“我们把劳斯莱斯围起来!这次一定要抢到签名,一定要!”
“我的天啊,你们有没有看到?司机小哥哥的侧脸好帅啊!”
“真的是哎,简直太帅了!我感觉我恋爱了!”
陈逸被围在中间,不禁有些头疼,无奈的捏了捏眉心。
晚会的保安这时候赶紧走过来,驱散围观的一众女生,“知道这是什么车吗?这是定制版的劳斯莱斯幻影,可不是你们喜欢的小明星开得起的,快起来吧!”
女生们有些气不过,怒斥保安看不起人,是金钱的走狗。
其中一个妹子拿出手机搜了一下,忽然捂住嘴巴,尖叫道:“不是吧,一辆定制版的劳斯莱斯幻影,居然价值几千万?”
先不说几千万买一辆车是不是太奢侈。
一辆定制版竟然是普通版的好多倍,这中间的差距也太夸张了吧?
难道说定制两个字,就值好多辆劳斯莱斯了吗!
有钱人的世界,思维都和她们不一样的吗!
不过女生们已经知道了这辆车的惊天价值,下意识的往后退了几步。
这种价值的豪车,就算是把他们一起卖了也赔不起。
惹不起,咱们就退后一点。
陈逸赶紧发动车子往里走,终于将车停在了附近的停车位上。
呼,不容易啊!
陆续入场的车主们,在路过陈逸的豪车时,都忍不住投来嫉妒羡慕恨的目光。
而那些原本来追星的女生们,看到陈逸俊朗帅气的样子,一个个都张大了嘴巴。
怎么可能有这么帅的人!
比他们追捧的小鲜肉还要好看几分!
陈逸拎着东西走进了后台,他没打算直接打电话给陈薇,而是一间间看着化妆间门上面贴着的演员名字。
正走到一名叫王靓靓的化妆间门口,忽然化妆间里面传来一声巨响,紧接着不少残渣剩饭摔到了陈逸的身前地面上。
“你们到底是怎么和导演沟通的?不是已经说过了吗?我每餐的餐费标准必须在一千元以上,而我的助理餐标也要在八百元,难道你们不会去收钱的吗?!”
陈逸顺着声音望过去,只见一个穿着黑色晚礼服短裙的女人,一手叉着腰,一手指着一个短发女子在怒骂着。
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