她拿个小碗，开始调料，倒入一勺食盐、一勺鸡精和胡椒粉，加入适量的蚝油提鲜，再加入一勺生抽酱油、半勺玉米淀粉，再加入适当清水，用勺子搅拌均匀，随手放在一边。
她起锅烧水，等水烧开后，将花甲倒了进去，加点料酒去腥，花甲焯水，能快速将里面的泥沙吐出来。
这样炒出来的花甲，不仅鲜嫩，还不会有泥沙。
花甲要控制火候，不能煮太久，免得肉质变柴，两分钟左右，等口开的差不多，拿个漏勺捞起，放进凉水里清洗。
将锅里的水倒掉，用竹刷子洗了一遍，倒入菜籽油，烧开后，将小碗里的蒜末倒了进去，炒出蒜末香和辣味，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，炒出里边的红油，再将花甲倒进去，炒至入味，再将调好的料汁倒进来，继续翻炒，直到所有料汁渗透到花甲里，这样炒好，就相当入味了，再撒上一点葱花，就可以出锅了。
戚白茶将它舀进一边的大盆里，顾莲馋的不由得吞了两口唾沫，实在是太香了。
她小心将盆端了出去，戚白茶将中午剩下的螺蛳翻炒，倒进大海碗里。
看着那肥美鲜嫩的生蚝，她吸溜了一下口水。
秦野也没闲着，进来和她一起忙活。
他用刷子将生蚝表层的泥沙刷掉，再用清水多洗几遍，将生蚝放在菜板上，按照戚白茶说的，用小刀将蚝壳撬开。
用小刀将蚝肉刮下来，放进大海碗里，将蚝肉和蚝壳分别清洗干净，肥美的蚝肉放进较大的蚝壳里。
戚白茶开始制作蒜蓉酱，起锅烧油，油热后，放入一半蒜末，炒出香味后，再加入另一半蒜末和小米辣，继续炒香。
再加入生抽、蚝油、盐和一点糖，翻炒均匀后捞出，让秦野将这些全都端了过去。
秦琛正在头也不抬的嗦螺蛳，看到戚白茶来了，他稀罕道：“弟妹，还有什么是你不会做的？这香辣螺丝和蒜香花甲，吃得我手指都恨不得吞下去，这不知道的，还以为你祖上是御祖呢！”
戚白茶表情认真：“说不准还真是？”
这话把一边的顾莲跟王翠花逗笑了，秦野将冰箱里的西瓜拿了出来，几下切好装盘，端了出来。
顾莲爱甜，小口吃着，别提多满足了。
戚白茶将生蚝放在铁丝网上，烤个三四分钟后，将蒜末酱倒了上去，再等个几分钟左右，看着那生蚝滋啦滋啦冒着香味。
她伸手撒上一点葱花，先给秦野夹了个，“秦哥，你试试，生蚝鲜美，肉质细腻，很不错！”
秦琛也算见过世面，他适当的补充了句：“弟妹，你别诓我！我咋记得生蚝是补肾的，男人吃了顶好，你这不是说他不行吗？”
秦野吃生蚝的动作停顿了下，他眼神隐晦地看着戚白茶，戚白茶被看得头皮发麻。
夭寿哦，她真不是那个意思，没考虑这么多，生蚝是后世夜市摊上的主流特色！她对吃的没这么讲究，只要好吃的，她都下得去嘴。
并不一定要是高级餐厅的神户牛排，那八点档的路边摊，不也吃的有滋有味吗？
秦淮差点被呛住，王翠花拐了他两下，“多大的人了，吃东西还呛住！连娃都比不上了。”
大宝小表情严肃，“爷爷，吃东西不可以分心，这是不对的。”
秦淮脸色尴尬，硬着头皮说道：“爷爷的锅，宝宝别跟爷爷学。”
要是他把娃带歪了，王翠花能把他耳朵拧下来，手段就是这么的粗暴不讲理。
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