王师傅顿时如临大敌,真正的考验来了。
整个后厨唯一稍显悠闲的大概只有郑师傅,段晓棠不饮酒,其他几款新饮都是早调配好的。
酒楼陆陆续续上客人,段晓棠和林婉婉没去前头占位置就在后院找个阴凉地方支桌子坐下。
虽全是新菜,但酒楼自有章法,尽量遵循先凉后热再上汤的顺序。
林婉婉只吃自己喜欢的,段晓棠各样菜都尝一口,她订制的菜谱做出来的菜味道都不差,重点尝酒楼厨师自行摸索的新菜。
有些搭配看起来有些黑暗料理的架势,但入口味道出人意料的不错,不愧是经过市场检验的。
段晓棠看见番茄炒蛋还有些意外,林婉婉解释,“四野庄上的菜,成片成片的熟,祝总作主,把菜放到五谷豆坊卖,优先供应春风得意楼。”
“放心,长得最好的,都留种了!”
祝明月当初接下华天楼的烂摊子,就是想推广五谷豆坊的新食材。
招不怕老,有用就行。
春风得意楼打头,推出新菜,其他酒楼琢磨出一点苗头,自然会跟上。
段晓棠诚恳道:“都还不错。”离开自己以后,酒楼也能立起来。
林婉婉:“不要小看普通人的智慧。”只要划定方向,顺着道路,总会有人往前奔。
春风得意楼致胜的法宝,说来不过两条,独特的经营理念和菜色。
铁锅炒菜,只要油放的多加肉加调料,锅气加持下,难吃不到哪里去。
至于在文人心中独特的地位,只能说钱帛迷人眼。
春风得意楼三巨头,段晓棠白秀然武德充沛,祝明月是个内心暴力但受限于现实情况,不得不表现温良的奇女子。
为了钱财,三人只能“含泪嘤嘤嘤”。
两人边吃边聊,一餐饭食吃到午市结束。
几个帮工收拾厨房,王师傅等人忙完站到一旁,眼睛不住往桌上“残羹剩饭”瞧,哪道菜用的比较多。
一桌菜都没大问题,段晓棠勉励一番,众人渐渐放松下来。
姜永嘉还敢开玩笑,“长新楼拿一个番茄蒸熟,淋上蜜,再洒上些干桂花,就敢卖出天价。”原先拿豆芽在鸡汤里洗澡都算良心了。
春风得意楼一盘番茄炒蛋,两个番茄两个鸡蛋,价钱还不到一半。两相对比之下,搞得姜永嘉内心都有些不平衡,想暗戳戳提价。
段晓棠心中大动,实在不敢想象是何味道。
王师傅:“番茄入菜除直接下锅外,糖醋菜也颇受欢迎。”
糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊……长安百姓对甜食的追捧,并不意外。
林婉婉十足捧场,“我也喜欢。”
姜永嘉:“祝娘子前阵子进了一些海货,照方子制佛跳墙,每日一坛提前预定,段郎君改日可以来尝一尝。”
鉴于佛跳墙的名声,向来供不应求,但碍于高昂的价格,许多人只能望而却步。
每日开坛香飘十里,勾的楼内外的客人馋虫四转。
右武卫做佛跳墙没避过人,外头大多知道材料不菲,只不清楚具体材料和配比,哪知道段晓棠是丰俭由材。
长新楼家大业大,钱掌柜倒是想仿照做一锅“观音出门”,可惜长安海货难寻不得其法。
两人在春风得意楼用完饭,骑马出城去四野庄,把祝明月一人扔在城里。
四野庄刚开荒时段晓棠就出征,故地重游模样大变。“差点不敢认。”
林婉婉:“金钱的力量,让大自然鬼斧神工。”
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