“第三点，也是接下来的工作的重点和难点，也是我特意要派你苏振刚去那的目的所在，就是小吃城项目的运营规划和招募工作。”
“关于小吃城项目的运营模式，我和黄玲两个人已经讨论协商也出去调研了很久，我们俩已经基本上确认了，详细的运营方案在黄玲给你们的最新修改版的小吃城项目运营方案里已经有了详细的说明。”
“我们小吃城公司的名字就叫做城市记忆餐饮文化有限公司，为什么叫这个名字？因为我们这个小吃城不仅仅只是做餐饮，也是做文化，这从我们把小吃城叫做城市记忆这个文艺的名字就能看的出来。”
“所以，我们的运营其实就是分成两块，一个是餐饮，一个是文化，而这两者也应该是合二为一，融为一体的。具体的我不多说，你主要负责的是餐饮这一块，文化这块我到时候另外请一个专门的人来做。”
“餐饮这一块，如果单纯的只是想做一个短期盈利的项目，那么就是招商加盟出租等模式。我们就是作为一个开发商、管理方，更准确的说就相当于一个房东加物业，想进入我们这个小吃城做生意的商户给我们出租金出管理费，由他们自己运营做生意。”
“这种模式很简单，风险最小，短期来看盈利可以最大化，这也是现在市场上百分之九十的公司选择的模式。”
“但是这么做并不是我的初衷，如果我只是想赚这个简单钱我就没必要花这么大力气来弄这个小吃城了，有这个精力、时间我还不如把这一个亿花在京都和粤州两家分公司身上，那样风险更小，利益更大。”
“我要做的就是我们自己的品牌、自己的餐饮文化理念，自己经营自己盈利。”
“所以，你要做的分成两部分，第一部分，给我派人去全国各个省份去调查当地有名的小吃，给我做调研，把当地人最喜欢的小吃名单给做出来。然后给我想办法招募一批做这些小吃最地道的厨师或者是弄到最地道的烹饪技巧，然后自己招募员工给我学习。具体怎么做我就不多说了，因为这个与我们陈记早点店的模式一样，之前我们就是这么做的，有一套很成熟的方案。”
“第二部分，就是我们答应政府解决的一百个就业岗位，你去与政府方面接洽，把这些人交给我们，这些人只要考核通过就可以成为小吃城的员工优先录取，然后让人教他们烹饪技术。”
“为什么让你来做这个工作，就是因为之前我们早点店这一块工作就是你负责做起来的，具体的培训那块是由吴文华负责的，你们明白我为什么把小吃城项目交给你们两个做的原因了吧？”
“多余的话我就不多说了，总之，苏振刚，整个这一块的工作我完全交给你了，要求不用我多说，与之前我们陈记的要求一模一样，我们只做最好最地道最干净卫生的餐饮。在工程项目完成之后，你这边的事情不能有任何脱节，必须在我们答应政府的时间节点开始营运。”
“吴文华，前期你主要给我管好工程项目，一个是进度，二个是质量，你去负责这块我信得过。然后，在苏振刚把各种小吃的烹饪制作方式或者是地道的师傅请过来之后，你负责员工的培训工作，这还是你的老本行，你知道该怎么做。”
“总之，还是那句话，具体过程我不过问，我只看最后的结果。你们俩谁的工作出了差错，谁自己卷铺盖离开公司，不需要跟我讲任何理由。听明白了吗？”陈云东厉声说着。
苏振刚和吴文华两个人在听完陈云东的话之后都感受到了沉重的压力，两个人郑重地点头。
“老大，有一个问题。”苏振刚小心翼翼地问着。
“有话就说，不要在这扭扭捏捏的。”
“目前公司账户上只有五千万，这五千万也就差不多是工程款和前期开展工作的资金。我现在就怕到时候资金出现断裂会影响我们这边工作的进行，毕竟时间太紧了，如果资金跟不上我们工作就没办法进行。”
“这个不需要你管，目前是五千万，过段时间银行那边还有两千万，也就是说只有三千万的资金缺口。而这七千万足够你们开展前期所有工作了。后续的三千万我这边会想办法的，绝不会在资金上拖你们的后腿。”陈云东打断了苏振刚的话。
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