E小说 > 历史军事 > 厨娘有喜 > 第一百四十二章 满溪的寿宴菜单

这个人的声音,有点熟悉——花满溪蓦地转过头去,撞上了一双阴沉的眸子中,正是孙员外身边的大总管。
“好的。”花满溪急忙低下头,应道。
这些日子,总是这个传她,那个传她的,实在是比在徐府做辣椒酱还要累啊!她一定要尽快解决这里的事情,带着娘亲回去。
这日子不好过,太郁闷了!
花满溪心里暗暗想着,却还是随着那大总管前往了孙员外的屋子。
还没有进门,就听见了汪诗诗嚣张跋扈的声音:“这两个人我买下了!要多少钱,你尽管开口!”
竟然这么快就杀了过来!果然不愧是石山首富的千金,做事就是利落!
花满溪进了门,向他们问了好,那孙员外端着茶杯,道:“花小厨啊,这个汪小姐,她想要买断你娘亲的契约,你意下如何?”
“花满溪,你吩咐我做的事情,我已经做了,今日带了银子赎了你娘亲的契约,你要说话算话!”汪诗诗掏出一叠的银票,拍到了桌面上。
“我答应了汪小姐,若是赎了我娘亲的契约,让她归家养老,我便去汪府做厨娘。”花满溪知道汪诗诗也不想让合作的事情暴露太早,所以扯了个谎。
果然,她话毕便收到了汪诗诗赞赏的眼神。
“既然你们都答应了,那宁总管,去取花兰香的契约来吧。”孙员外与汪家有生意合作,既然汪诗诗都开口了,孙员外自然也是要给这个面子的。
然而,那宁总管却忽然低声道:“老爷,花兰香在府中做事甚久,一手点心很是得夫人欢喜,不若先问过夫人再说?”
“这点小事,哪里就需要问她了?汪府给的银子可以请两个花兰香了。速速去拿契约来。”孙员外不耐道。
然而,那个宁总管却还是不动,压低声音道:“老爷,这花兰香的闺女去汪府做厨娘,跟花兰香在孙府做帮厨并不冲突啊,咱们府上用得都是老人,这一下子的上哪儿去找一个帮厨来?”
这个宁总管突然压低了声音说话,花满溪的脑子中电石火光间忽然记起来了!
就是他!这个人就是在后院荒地的那个男人!
他看中了自己的娘亲!
“宁总管说得对!不赎!这个丫头我看中了!”一道中气十足的声音突然插进来。
花满溪抬头一看,这不正是那孙老夫人吗?看她一脸焦急地奔了过来,拄着拐杖都跑得飞快,定然是将菜单给牛二看过了,那牛二说自己做不出来,所以才会这般心急的。
“娘,你又捣什么乱?”孙员外不想得罪汪家,可是自己的娘亲也不是好糊弄了,要是两方扛上了,最后受夹心气的还不是自己?
“我怎么就捣乱了,我千求万求的让你将这丫头请回来,不是给我做寿宴的吗?怎的又要赎出去了?”那孙老夫人拐杖一拄,凶神恶煞道。
“哎哟,娘亲,我的好娘亲啊,咱们府里又不是没有师傅给你做寿了,你让我办妥了这事儿,我让金玉堂来给你做怎么样?那镇店菜佛跳墙,我每桌子都给你上一坛!”孙员外好声好气地劝道。
然而,那老太太就是听不进去,指着花满溪道:“我不要金玉堂,我就要这个小丫头给我做!”
“娘!”孙员外皱着眉头,拔高了声音。
“老爷,既然老夫人欢喜,便先让她留下来做了寿宴吧,替老夫人过寿后再赎契约也不晚,不过是几日功夫。”那宁总管见状,也出声劝和道。
孙员外为难地看着汪诗诗,略带愧欠道:“这个汪小姐,你看——”
汪诗诗也是爽快的人,看向了花满溪:“你看如何?”
花满溪点了点头,恭顺道:“我娘亲在孙府当差这么久,承蒙老夫人和孙员外照顾,既然老夫人厚爱,那我留下来替老夫人做寿也是应该的,也算是全了我娘亲的心意。”
“瞧瞧,人家孩子都比你懂事。”老夫人一听花满溪这么说,顿时眉开眼笑,对身后的桂嚒嚒道,“桂嚒嚒,赶紧赏赐一些东西给这丫头。”
桂嚒嚒应了声是,从袖袋中掏出了一枚簪子,递给了花满溪:“姑娘啊,这可是老夫人年轻时候最喜欢的一枚簪子,今日赏赐给了你,你可要好好戴着啊,老夫人的寿宴就拜托你了。”
“嚒嚒客气了,谢过老夫人的恩典。”花满溪也没有拒绝,乖巧地接了过来,恭恭敬敬地道谢了。
那孙老夫人见花满溪这般做派,越发觉得她是个厉害的角色,她为人强势,其实不喜欢那些心里没有主意的人,所以花满溪这进退有度的模样,倒是让她瞧上了眼,坐了下来,对花满溪道:“丫头啊,你刚才那个菜单我看了,名儿虽然都是欢喜的,可是却不知道是个什么菜,趁着员外也在这里,你赶紧将那菜单好好给老身说道说道,也好作准备。”
“好的,老夫人。”花满溪接过了桂嚒嚒递过来的那张菜单,轻声却从容沉着地说道,“这鸿运当头,就是大公鸡,用的是砂锅小煲,配上青红辣椒,先炒香,再小火焖,这福如东海长流水,是滋补海鲜汤,寿比南山不老松,便是山珍菌子,山珍中,尤其以以为松茸最为珍贵,故取此名。”
花满溪见孙员外和老夫人都露出了满意的神色,这才顿了顿,接着道:“另外,蟠桃献颂,是点心寿桃包,多子多孙是雕花果子拼盆,满园春色是五彩时蔬清炒,吉星高照是白灼海鲜拼盆,招财进宝是饺子,长命百岁是长寿面,最后一道甜品甜蜜团圆糕,却是我自己自创的一个糕点,你们都没有吃过的,这道菜让我先卖个关子,到时候保准老夫人有面子。”
“不错,不错,这菜大气。”孙员外扫了一眼菜单,又听了花满溪这般解说,喜出望外,拍板道:“老夫人的寿宴就交给你了!这寿宴若是办好了,哄得老夫人高兴了,你娘亲的契约不需汪府来赎,我便给你了。”
这算是意外之喜了,花满溪连声道谢。
老夫人的寿宴很快就到了,花满溪警觉那日宁总管的阴沉目光,直觉他绝对不会轻易放娘亲离去的,肯定会捣乱的。
所以她暗地里让李三儿一定要盯紧他,免得她会束手无策。
这些日子,花满溪教了李三儿许多菜式,李三儿对做菜也有些天赋,一般的家常菜,他都已经可以记住了,只要多多实践,超越牛二是早晚的事。
他现今是对花满溪感激十分,言听计从了,他在厨房,他娘亲李嚒嚒在采买,都是紧要的位置,只要把好关,绝对要让那些坏心眼的人没有可乘之机。
采买的东西都是花满溪和李嚒嚒经手的,从汪府的码头上直接运回来的,一路上除了李三儿,小叶子,没有经过其他人。
运会厨房后,赵嚒嚒继续把关,务必让每个环节都干净清楚。
第一道菜,鸿运当头,其实就是公鸡煲。
前世,有名的重庆鸡公煲便是其中一种,这种菜式以浓香嫩滑,入味悠长,麻辣鲜香,口感醇厚而著名。
杀好的土鸡清洗干净,切成小块,然后放入蛋清,盐,酱油,胡椒粉,少许白糖抓匀,腌制半小时,让其充分入味。
配料土豆切快,泡在水中清洗淀粉。
起锅烧油,放入生姜,选自,干辣椒,花椒,八角,等炒香,然后倒入土豆和鸡块炒至变色,再倒入老抽,陈醋,辣椒酱以及芝麻油继续翻炒,然后倒入清水,沒过鸡块,放入些许陈皮,大火焖煮片刻,再放入芹菜,洋葱调味,最后盛入热好的砂锅里,撒上葱花和演习装饰,便可出锅了。
这头一道菜香辣了,接着上的海鲜汤便要清甜一些了,还是用排骨,海参,鲍鱼,干瑶柱等煮的清汤,配上甜玉米和胡萝卜,颜色也好看。
紧接着就是炒松茸,野蘑菇了。
这松茸珍贵,并没有买到多少,大部分还是野蘑菇,这样的山珍,就讲究一个鲜美,用多了配料反而不美,花满溪直接将这松茸和野蘑菇清洗干净后上锅蒸熟,趁热拿出来,撕成了细条,然后起锅烧油,放入葱蒜爆香,放入碎肉沫炒熟,然后将这肉沫淋到了丝毫的山珍上,周围再用焯好水的西蓝花摆成一颗松树的枝叶,这山珍和肉沫便充当枝干,满满的诗情画意。
寿桃包是她娘亲花兰香做的,花兰香做点心很有一手,很是精细,以往府中有人过生,都是花兰香做的寿桃包。
接着便是多子多孙水果拼盘,需要雕花,李三儿的手艺不错,花满溪教了一遍,他就学会了,雕的是石榴和菠萝。
然后是满园春色,用时下的莴笋,藕片,玉米,红萝卜,切丁翻炒,炒的是甜味,然后用白灼的菜心打底,将五彩缤纷的蔬菜丁铺在上面。
七星高照是白灼海鲜拼盆,有大蟹,大虾,鲍鱼,海参,扇贝,花甲,海蜇七种,蘸料在中间,有三种味道,一个陈醋,一个蒜蓉辣椒酱,一个姜葱。
最后,饺子和长寿面,面条是早就拉好的,长寿面需要细长的面条,尤其是老寿星的那一碗,需得一口气吃完,不断为佳。

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