E小说 > 历史军事 > 厨娘有喜 > 第二百零二章 酱菜清粥对胃口

看陈修礼和秦百亭都是有几分紧张,来人不是朝中大员,就是皇家亲戚了,花满溪知道什么该问,什么不该问,点了点头,赶紧往厨房去了。
陈修礼只特意说要清淡一些的食物,也不知道是因为来人年纪大,还是喜好问题。
花满溪站在灶台上纳闷了一下,不知道做些什么好。
陈修礼也跟汪诗诗嘱咐了一声,汪诗诗派了姚小凤过来帮忙。
“要清淡些的,你们京都人平日吃些什么清淡的?”花满溪看了一眼姚小凤,她自从被滚烫的粥伤了手后,这几日都没能亲自掌勺,幸好赵叔的伤药好用,不然肯定会留疤。
“这个说不好,若是寻常人家,不过就是酱菜泡菜,少油的馒头清粥,但若是权贵人家,那就难说了,这些有权有势的人,什么没有吃过了?有的爱特别新奇的,有的却是只来来回回吃自己喜好的那两样,刁钻得很呐。”姚小凤叹气道。
“这样啊,陈大人和秦公子也没有说个什么年纪特征的,真是挺难对症下药的。”花满溪扫了这厨房一眼,无所谓道,“既然这样,那就多做几样吧,若是不喜欢再换一样就是了。”
她这般说着,姚小凤却是深深无奈地扫了她一眼,花大厨到底是小地方的人,还不知道人心险恶呢。
不喜欢就换一样?哪有这么简单的,在那些人眼中,像他们这种厨子,一条命,不过如同一只蚁虫一般。
“还是谨慎一些吧,京都人喜欢吃酱菜下饭,若是胃口不好,吃清粥的时候总会有一小碟酱菜。”姚小凤说道,“酱菜,你会做吗?我倒是会几样的,只是我厨艺不如你。”
“那你帮忙煮些粥吧,就煮清粥就行了,我倒也会做几道酱菜,上几个酱菜,再整两个热菜,应该也差不多了。”花满溪说罢,就开始挑算材料了。
其实酱菜,雷同咸菜,泡菜,都是需要时间腌制的才好吃,但是现今事急从权,只能先做两个应付应付了。
她先找来了黄瓜,打算做一个宫廷小黄瓜。
这道菜,做倒是不难,味道也很大众,只是这颜值嘛,可以高一点,这就需要用到摆盘技术了。
花满溪先将黄瓜去头尾去籽,然后切成厚薄均匀的片状,这种片状,类似荷花的花瓣形状。
切好后,花满溪用蜂蜜,白糖,生抽和醋加水调和沒过黄瓜腌制,然后将腌制黄瓜的盒子让下人拿到冰窖里面放入冰桶冰镇,半个时辰后拿出来。
这黄瓜拿出来,只需要摆成莲花的形状,然后在中心放上一点花蕊装饰便可。
接着,花满溪开始做腌水芥皮。
将清爽的芥菜切成丝,芥菜不是什么稀罕东西,寻常人家也会有腌制,汪府里面就有现成的,花满溪取了一些出来,然后反复洗干净,这种菜腌的时间有些长了,需要多洗几遍。
这才腌制的时候,是放了辣子和大料的,吃起来清脆爽口,香味浓郁,酸中带辣,花满溪直将它切成了细丝,然后放了些香油,什么都没有加。
紧接着,她又做了一个桂花大头菜,这个桂花大头菜,也不是能够现做的,不过她取了个巧儿,用的是腌制的大头咸菜,洗干净了,然后再现成桂花酱反复搓揉,翻拌,让这大头菜吸收桂花的香气。
这酱菜做得差不多后,姚小凤的粥也煮好了,花满溪寻思着又炒了两道就粥的热菜。
一道是椒香小黄鱼,一道是油爆双脆。
这椒香小黄鱼,先是将清洗好的小黄鱼腌制入味,然后加上蛋清,生粉一起下锅炸,炸好香撒些椒盐就可以了,这道菜酥脆香口,咸香宜人。
而油爆双脆,最讲究的是时间和火候了,多一分就炒老了,不脆,若是少一分,则会不熟。
不过这道菜也算是个名菜,花满溪没有做过一百遍也有九十遍了,可说是信手拈来的。
这猪肚子和鸡胗搭配青红辣椒洋葱,炒出来香脆可口,热气腾腾的,色香味俱全。
最后,花满溪还做了一个凉拌皮蛋。
这个皮蛋,也是她来汪府后做的,本来是要上酒楼的,只是时间未到,这位贵客倒好,尝了第一口鲜了。
这皮蛋,味道鲜美,清腻爽口,余香绵长,她还就不信了,再贵的贵客,他也没有吃过这么个好东西啊。
她取了几只刚刚皮蛋出来,煮几分钟后,然后将每一只切成四份摆好,然后将蒜蓉,辣子,野生盐西,再加上醋,酱油,香油,少许糖等调料拌匀,淋在皮蛋上面即可。
菜做好后不久,陈修礼他们就派人来催了,派的还是汪诗诗。
“天啊,你们做好没有,那人来头不小,浑身的气派啊,我看不是皇子就是首辅丞相一流的了,啧啧,那浑身的气势啊,真不是盖的。”汪诗诗一脸欣羡道,“若是我们能够搭上这根高枝,啧啧,生意还要愁吗?做成第一皇商,那不是张口的事情吗!”
“行了,行了,你想得倒是挺美的,你怎么不想想人家若是治你一个招呼不周的罪名,你连石山县首富这名头都得丢了,伴君如伴虎啊,权势越大,越是危险。”花满溪白了她一眼,说道,“赶紧叫人去上菜吧。”
“这点心是姚大厨做的吧,做得这么美,像是一朵花儿似的,若是人家问起我,我还不知道怎么说呢,姚大厨带人去上菜吧。”汪诗诗看了姚小凤这边做的几样点心,赞叹道。
花满溪这才看到,姚小凤果真是做了点心,一样是摆成莲花模样的山药糕,一样是豌豆黄,一样是莲子糕。
“那就让姚大厨去吧,姚大厨可是见过世面的人。”花满溪笑了笑。
姚小凤无法,只得领着人去上菜了。
陈修礼和秦百亭等人已经陪着客人在膳厅等着了,姚小凤懂得规矩,低垂着头,捧着托盘缓缓往膳厅走去。
然而,她还没有进门,就听见门里传来了一道噩梦般的声音:“陈县令,你这地方弄得倒真是不错啊。”
她自小聪敏,向来有些过目不忘的天份,这声音她一听便认了出来,当即吓得脸色煞白,手里捧着的点心竟然失手打翻了。
若不是因为这个人,她又何至于千里迢迢从京都来到这个小地方避难?
她手里捧着好几样的点心,都被打翻了,动静自然是大的,秦百亭机警,立刻从里面打开门出来,扫了一眼满地的狼藉,道:“怎么回事?”
姚小凤急忙噗通一声跪了下来,背过身子手忙脚乱地收拾这地上的碎片和茶渣,颤颤巍巍道:“对不住,爷,手滑打翻了点心,我这就去换一些。”
她焦急到六神无主,手上的动作也不敢停,可是忙中愈发容易出错,那打碎的碟子尤其锋利,狠狠地将她的手划了一道,顿时就涌出来鲜血。
“受伤了,姑娘。”秦百亭见那血还不断涌出来,皱着眉蹲下身子,扣住了姚小凤的手腕,“我有上好的伤药,你进去包扎一下吧。”
“不,不!不用了!”姚小凤已经收拾好东西,一听他要带自己进去包扎,猛地瞳孔一缩,狠狠推了秦百亭一把,飞也似地往厨房跑。
秦百亭手上也沾了她的血迹,他掏出帕子擦了擦,皱眉道:“至于嘛,爷长得也不是很丑吧?”
他看着姚小凤像是被老虎追的逃窜背影,嘀咕了一句后,才收回目光,对仍然候在原地的其他丫鬟道:“端进去吧,动静小一些。”
那些丫鬟急忙低眉垂目,谨慎地将手中的粥菜都端到了桌面上。
一个砂锅里面煮好的清水米粥,看着就解渴,还冒着热气,然后是三样酱菜,一个凉拌皮蛋,一个热气腾腾的油爆双脆,还有一个卖相极佳的小黄鱼。
“王爷,沈大人,请。乡野地方,没有什么招待,还希望两位不要介意。”陈修礼神色淡然,态度却是很恭敬的。
这两人并不是别人,一个是与当朝太子关系最好的胞弟,九王爷南谨行,另一个则是当朝皇帝最信任的权臣。
沈绍,乃是当今丞相的弟子,丞相年事已高,只居虚名,少入朝堂,一切事务都已经交由沈绍处理,人称小丞相。
南谨行和沈绍这样的人过来,绝对不是如同秦百亭那帮游山玩水的人一样,他们定然是有要紧事情的。
但陈修礼不过是一个小小的县令,显然还达不到与他们谈事的地位,他们能够屈尊来汪府吃饭,也不过是看在秦百亭的面子上。
但人既然已经来了,面子都给了,自然也是要给足的,南谨行和沈绍客套了两句,便拿起筷子开始尝菜。
然而,吃到那一道凉拌皮蛋的时候,两人俱是多了几分满意之色。
“这个东西,形状像是蛋,然而味道,却没有一丝蛋味?真是巧妙。”南谨行啊本来就对吃食十分在行,能够得到他一句巧妙称赞的厨子,屈指可数。
“王爷说得不错,下官也觉得甚是巧妙,不知道是何人有这样的灵敏心思?本官倒是想知道这美味是如何做出来的,陈县令是否能引荐一下?”沈绍一番话下来,听着却像是讨好南谨行的,然而,他眼底深沉,却是看不出一丝情绪。

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