但是谭家菜对食材的要求很高,并且烹饪时间一般都很长,现在显然是不具备这个条件。
所以娄母干脆让何雨柱自由发挥,做几道拿手菜就行了。
当然,药膳肯定是要有的。
“我问问,应该可以做”
娄母知道药膳,唐晓婉也不意外,她也知道娄家不差钱,就去跟何雨柱那边说了一下。
听到是娄母自己点的菜,还让自己自由发挥,何雨柱也知道,这是要看看自己手艺。
直接让唐晓婉去把准备的菜给他们说一下,同时药膳也可以做。
“大熊猫魔幻麻婆豆腐”“凤凰水晶”“贝式糖醋樱桃肉”还有一道“宝山飞龙锅”和药膳。
许大茂他们也就四个人,这几道菜其实也就够了,不够再点也行。
唐晓婉又返回了包间,给几人报了一下菜名。
听到唐晓婉说的这几道菜,娄母是一道没有听说过。
并且这名字还花里胡哨的,最关键的还是“贝式糖醋樱桃肉”,以贝式命名,显然是有传承的,并且何雨柱也很看重这个传承,才会把贝式给说出来。
但是何雨柱不是传承的谭家菜吗?
娄母也没有听说过“贝式”的名声。
不过,等一会上菜就知道了。
前几道菜,用的食材也不算特殊。
不过,宝山飞龙锅需要的市场,就有点少见了。
龙虾和各种山珍野菜,都是稀少的食材。
不过,何雨柱在小当家世界的时候,还是积攒了一些食材。
在三个月的时间中,他没有跟阿贝师傅要报酬,而是要了一些食材。
宝山飞龙锅这道菜,是用山珍野菌的味道,衬托出龙虾的本味。
也就是用“山珍”的“鲜”来衬托“海味”的“甘”。
最后,再用纸锅来过滤和吸收杂质,除去土腥味和海鲜的腥味。
从某种程度上来说,这道菜和谭家菜的一些菜有异曲同工之妙。
借助两个传说中的厨具,何雨柱很快就处理好了食材。
许大茂四人等了一会,最简单的凤凰水晶就上来了。
虽然只是炒豆芽,但是在何雨柱的手中,清炒豆芽焕发出了不一样的生机。
再加上何雨柱精心的摆盘,整体呈现出了凤凰的样子。
这道菜一上来,就让几人惊叹不已。
就冲这个摆盘,就让娄母有点惊讶。
不过,几个人还是忍着,等菜上齐再吃。
随后,几道菜就上来了,药膳等到最后,快吃完的时候再上。
黑白两色的大熊猫魔幻麻婆豆腐,散发出春天味道的糖醋樱桃肉,不过最惹眼的还是宝山飞龙锅。
这几道菜的卖相都很好。
娄父一声令下,一家人就开吃了。
能娶娄母这个正经谭家菜传人,证明娄父也是一个爱吃的人,深精此道的老饕。
娄父最先吃的是麻婆豆腐,娄晓娥吃的是樱桃肉。
而许大茂则是夹了一筷子豆芽,破坏了完美的摆盘。
娄母则是对宝山飞龙锅这道菜很感兴趣。
吃了一口送入嘴中,每个人都被味道给惊讶到了。
几个人一时之间都愣住了,脑海中浮现出了经典的小剧场。
虽然何雨柱做的菜不会发光,但是可以引发人内心深处对于这道菜的幻想和味道带来的想象。
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