翌日清晨,村里的气氛依然热烈。一大早,大家就忙碌起来,为杀猪活动做准备。苏昊一家三口也早早地起床,跟着乡亲们一起前往猪圈。
只见一头肥壮的黑猪被从猪圈里赶了出来,它哼哼唧唧地叫着,似乎预感到自己即将面临的命运。几个身强力壮的乡亲合力将它绑在了一个简易的架子上,准备开始杀猪。
一口大铁锅架在院子中间,正在烧热水,几个大婶提过来一桶水刷洗大黑猪,大黑猪很快就被刷洗干净,与此同时,负责杀猪的杀猪匠已经磨好了刀,他走到黑猪面前,深深地吸了一口气,然后一刀扎进了猪脖子。
黑猪发出一声凄厉的嚎叫,随后便渐渐失去了动静。血液顺着刀口涌出,流入了准备好的盆中。乡亲们在一旁默默地看着,他们的脸上没有过多的表情,只有对传统习俗的尊重和对丰收的喜悦。
杀猪的过程虽然短暂,但却充满了仪式感。这不仅是对一头猪的结束,也是对过去一年辛勤劳动的肯定和对未来美好生活的期许。
杀猪结束后,乡亲们开始忙碌起来。他们有的负责褪毛,有的准备清洗内脏,还有的开始熬制猪血。他们一边劳作,一边聊着家常,偶尔还会传来几声爽朗的笑声。
黑猪身上的猪鬃毛被村里的木匠收集起来,很快就做成了十几个毛刷子。
与此同时,另一边大锅里的猪血也已经熬制完成。那浓浓的猪血香,与炊烟一同升腾,弥漫在整个村庄的上空,引来了孩子们的欢声笑语。他们围在大锅旁,眼巴巴地等待着新鲜出炉的猪血糕。
随着猪血糕的出锅,整个村庄都被一种甜蜜而欢快的气氛所笼罩。那诱人的香气,如同一个调皮的精灵,在空气中跳跃、穿梭,吸引着每一个人的味蕾。
孩子们迫不及待地围上前来,他们的小手紧紧握着筷子,眼睛直勾勾地盯着锅里那一块块饱满红润的猪血糕。
“小兔崽子们都退后,”一位大婶笑着嗔怪道,她手上麻利地翻动着锅铲,将猪血糕一一铲出,放在一旁准备好的竹篮里。猪血糕还冒着热气,散发着诱人的香气。
孩子们虽然被大婶的话吓得后退了几步,但眼睛还是紧紧盯着那些美味的猪血糕,一个个咽着口水,似乎随时准备再扑上来。
“好了,好了,别吓着孩子们了。”另一位大婶走过来,从竹篮里拿起一块猪血糕,切成小块。“来,尝尝看,热乎乎的,小心烫嘴。”
她轻轻地把切好的猪血糕放在孩子们伸出的小手上,每一个孩子都如获至宝,小心翼翼地捧着,生怕一不小心就会让这美味溜走。
孩子们迫不及待地咬下一口,然后就张开嘴往外哈气,有点烫。他们一边哈气,一边咀嚼着口中的美味,脸上洋溢出幸福而满足的笑容。尽管烫口,但那份对美食的热爱与期待让他们欲罢不能。
大人们看着孩子们可爱的模样,也忍不住笑了起来。
苏昊三人也分到了六小块猪血糕,他们围坐在院子的石桌旁,开始细细品尝这美味的传统小吃。
孔兰英拿起一块猪血糕,轻轻吹了吹,然后小心翼翼地放入口中。她闭上眼睛,细细品味着那独特的口感和香气,脸上露出了满足的微笑。
“真好吃!”她赞叹道。
苏昊看着孔兰英满足的表情,也拿起一块猪血糕,咬下一口。猪血糕的口感软糯,入口即化,“确实美味。”他赞同地点点头。
大铁锅里煮着的猪头,随着火焰的跳动,不断地散发出诱人的香气。那香味混合着肉质的醇厚和调料的芬芳,在空气中弥漫开来,引得众人直咽口水。
猪头煮熟后,一位经验丰富的婶子手持铁钩,小心翼翼地将猪头从锅中捞出,放在了旁边的大木板上。随后,她开始熟练地拆解猪头,刀光霍霍间,一片片肥瘦相间的猪头肉便被整齐地切了下来。
那猪头肉看上去就让人垂涎欲滴,肥肉部分晶莹剔透,瘦肉部分则纹理分明。再加上那独特的调料香味,简直让人欲罢不能。
又有两个人抬着一大铁盆剁好的白菜,倒进汤汁里,随着火候的慢慢炖煮,锅里的白菜逐渐变得软烂入味,与猪头肉的味道完美融合。那汤汁也愈发浓郁,每一口都充满了肉香和菜香。
大队长走了过来,他身穿一件干净的衬衫,脸上洋溢着亲切的笑容。他手中拿着一把大勺子,站在大锅旁,准备给大家分菜。
“乡亲们,中午的猪头肉炖白菜已经好了,现在我来给大家分菜!”大队长洪亮的声音在院子里回荡。
听到大队长的话,乡亲们纷纷围拢过来,每个人的脸上都洋溢着期待和喜悦。
队长手持大勺,站在大锅旁,脸上洋溢着亲切的笑容。他舀一勺汤汁,放进去两片猪头肉,小心翼翼地将这碗菜递给了站在最前面的村民,并笑着说道:“这是你的,尝尝看。”
“谢谢大队长。”村民接过碗,脸上露出了满足和幸福的笑容。
大队长继续忙碌着,一碗接一碗地将炖好的猪头肉白菜分给大家。
不一会儿,大锅里的菜就被分得一干二净。
分完菜后,大队长并没有立即离开,而是与乡亲们一起围坐在院子里的石桌旁,享受着这顿丰盛的午餐。他们一边品尝着美食,一边聊着家常,分享着彼此的快乐和感受。
午后的阳光透过树梢洒在院子里,洒在每一个人的脸上,带来阵阵暖意。大家围坐在一起,享受着这份难得的宁静和温馨。在这个时刻,他们忘记了生活的忙碌和疲惫,只留下了彼此之间的友谊和关怀。
“大队长,剩下的猪肉晚上都吃掉吗?”苏昊好奇地问道。
大队长转过头来,看着苏昊,脸上露出和煦的笑容,“现在不比冬天了,留不住了,晚上大伙一起全吃掉。”
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