王安坐在自家沙发上，没去上学似乎在看着电视，自从和老爸老妈稍稍透漏了一点家底后，老爸老妈就对王安放任自流了。
王安心思没在电视上似乎在想着今后的路应该怎么走？要是庸庸碌碌的过一生，不说对不起爹妈！就连送自己回来重生的老天爷也对不起啊！
王安发现手机又来电话了。随手拿出手机一看。竟然是自己的另一个朋友，赵胖子。赵胖子叫赵冬，和王安是一个小区撒里的住户，不过人家是拆迁户，现在虽然没多少钱但是人家发展潜力大啊！。王安刚开始知道这家伙的底细是出于嫉妒还不分青红皂白的整了他几次。
可能是心宽体庞，赵胖子不仅没生气，还对王安很佩服。说他从到大最佩服的就是聪明人，恰巧王安就是。这不认识没多久就认了王安这个比自己小几岁的家伙当哥，对王安的话也是言听计从。特别是知道了赵胖子的经历后王安对这个家伙就更上心了。
随手接听了电话：“喂？冬哥？”只听电话里传来了赵胖子的叫嚣声：“安哥威武！安哥霸气！安哥........！”自从在赵胖子这家伙漏了几手后，赵胖子总是这样神神叨叨的，让王安顿时传来了深深的无力感。
王安无奈的问道：“冬哥，说人话！有啥事？”只听对面赵胖子立马很正经的说：“安哥，那你昨天夜里说咱们一起做生意？我又弄了个麻辣烫的摊儿。我这不又把摊子支起来了就等你了”
王安想起来赵胖子昨夜来哭诉，自己一时心软就答应和他一起合伙。这家伙之前搞得麻辣烫味道确实不行，对于做出这个吸引人的麻辣烫的口味如果是前世的王安，当时还真帮不上什么忙，不过这一世的王安却不一样了！
想当初，自己前世无聊的时候就喜欢吃各种没事，再加上后世小视频上各种解说制造麻辣烫的。当时王安闲着没事尝试自己制作。短短半年自己的烹饪技艺如做火箭一样一天一个涨停板。并且通过小视频还认识了很多粤菜，杭帮菜，海上本帮菜的师傅们。也跟人家交流了很多东西。王安当时也说，要是公司的工作不做了。去厨房做个大厨，那是一点问题也没有的！
电话的那头，赵胖子还在瓜拉呱啦的说着。王安道：“冬哥，今天傍晚我上哪里找你去？”赵胖子告诉了王安地址。王安随即说道：“放心吧！我一定准时过去！今天晚上，咱们麻辣烫大作战！”
京城的四月，白天虽然温度已经达到二十多度左右。但是昼夜的温差还是比较大的，一入夜之后，天气总会骤降至十四五度左右。但盎然的春意已经来临。各处绿色的影子伴随着春天的到来，开始崭露头角。
猫了一冬的人们，开始借着春天的到来，不畏严寒的又展开了户外活动。虽然天刚刚擦黑，但是夜市上的食客们已经开始三三两两的散落其间了。
王安傍晚的时候就出发了。到了夜市以后，转了半天也没看到赵胖子的身影。掏出了手机，找到赵胖子的电话，直接就给赵胖子打了过去。
电话响了好一会才接通“喂？安哥！”赵胖子回应道。王安有点不耐烦的问道：“你丫在哪那？找半天也没找到你人啊？”“不好意思啊！我这刚准备东西，正往夜市这边来那！你就在东兴饭庄门口等我就成了。我是和那间餐馆谈的合作。”
王安挂了电话，感觉现在站的这空地应该就是吧？抬头一看：“我靠！老京城炸酱面啊！”接着抬头找了找。看见不远处就是东兴饭庄。溜溜达达的走了过去。
东兴饭庄对面与两旁的饭馆门口，均摆开了阵势，各种凉菜啊，小吃啊。烤串啊~均摆开了阵势严阵以待。就见东北饭庄门口也摆上了一个柜台，里面放着几大盘子已经拌好的凉菜。不过王安看了看，撇了撇嘴，煮花生，煮毛豆，小黄瓜，圣女果。拌菜主要就是啥土豆丝啊，海带丝啊，各种丝。肉菜有几个，但是看着黑呼呼的，真的不怎么吸引人！剩下的半边。摆着炉子和麻辣烫的装备。
王安看着路边各种来自天南海北的小吃摊，不禁感慨还是京城发展的快，不然要聚集这么多地方的特色美食可不容易。
前世的王安工作在互联网公司里，虽然级别不高，倒是工资不少，天南海北的各种美食尝试的可不少，穿越了之后从老家搬到京城还没有机会尝到天南海北的各种美食呢？。
王安买了个伟人都说好的臭豆腐，正吃着，就见远处一个一米八几的大胖子推着辆破二八自行车，车筐里和后车架上堆满了大包小包各种颜色的塑料袋儿。晃晃悠悠的走了过来！
王安赶紧几口吃完丢掉垃圾，迎了上去。只见赵胖子满头的大汗，圆圆的胖脸上，一双小眼睛已经让汗迷的快睁不开了，就好似两条缝儿一样。看见王安，高呼一声：“安哥威武！”王安随口道：“别扯淡了，赶紧着，我帮你把东西卸下来。”
王安卸货的当口，赵胖子一头钻进了东兴饭庄里面。没多长时间，跟出来一个身穿淡黄色厨师服的中年人出来。
王安一看这装扮不自觉的撇撇嘴，心想：“要不说，看见做饭的就别吃饭了那。这街边摊真没法弄！”只见这中年厨师的衣服不光油腻腻的，浑身酱料的污点，与发黄的衣服。让王安阵阵的恶寒。王安真想问问这厨师：“您衣服原来是白色的吗？”
厨师过来，没精打采的对赵胖子说：“这个炉灶是专门给你准备的，你直接用就成，边上的调料随便用，有事里面喊我。”说完转过身就往店里走。
赵胖子对着厨师的背影道了声谢。随后说道：“安哥，你先坐会，我先把摊儿先支起来。”王安过来一边帮拿着东西，一边说：“靠!我就是来让你见识见识麻辣烫是怎么挣钱的！坐什么坐啊！”
王安说完坐在椅子上对着赵胖子一顿安排，把赵胖子指使的跟个风车是的转个不停。终于一切都准备好了。
“安哥，累死我，你都不知道来帮帮我”赵胖子一屁股坐在王安旁边抱怨道
看了看赵胖子，说道：“行了，别装可怜。我给你写个单子。你去给我上路口超市买点调料来。”赵胖子很怀疑的看着王安问道：“你行吗？你不是在家只会做泡面吗？”王安无语了，刚认识的时候，两人想吃点东西王安嫌麻烦就说自己只会做泡面，原本确实只会做泡面的王安，总不能告诉赵胖子现在的自己是重生过来的啊！
王安一脸正色的道：“行了，相信我。我给你弄，你去给我买调料吧！我先就着你这个汤锅给你弄弄！”随即掏出手机，开始编辑短信。
王安一边写，一边说道：“你按照我短线上的东西，给我把调料都买回来，我先给你看着摊子！”只见王安飞快的在手机短信上编辑这自己要用的调料，期间王安实在想不起来浓汤宝是啥时候开始投放市场的了。
特意跟赵胖子说：“你看看街边超市里能不能买到浓汤宝。要鸡汤的，如果买不到鸡汤的。你买一袋鸡精回来。边说，边把短信给赵胖子发了过去。
七点多的时候正是人们来夜市吃大排档的黄金时间，这个时候上人的数量是一个晚上，上人最多的时候。十点多的时候也会来一帮人喝酒。但这个时间段上的人基本就是一坐直接到半夜那种，喝酒侃大山的占绝大多数。消费购买力和摊主们的时间付出成本绝不成正比。
王安看着来来往往的人流，有几个小姑娘想来买点麻辣烫吃，可是看到这锅麻辣烫，转身又走开了。王安默默的看着，什么话也没说。不大的功夫，赵胖子就连跑在颠儿的，拿着一塑料袋的调料跑了回来。擦了擦汗说：“安哥，你要的浓汤宝真的没有。超市的导购真不专业，竟然说不知道是什么东西，都没听说过。靠！咱们家这边的超市就是不成啊！”
王安呵呵一笑：“没有就没有吧！东西都买齐了吗？”赵胖子点头道：“你要的除了浓汤宝没有，剩下的都齐备了。”王安点点头，开始翻腾了起来。
从袋子里面拿出鸡精。看了看，然后打开袋子倒下去。边倒边说：“正宗的S省麻辣烫的底汤，根本就不是水，而是用鸡骨头和牛棒骨熬出来的。在最早的时候根本没有味精，在倭国人发明谷氨酸钠也就是味精之前。那个时候都是用浓汤来代替菜品的鲜的味道。”边说边看着汤的变化。随后接着说：“不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，额，就是味精。呵呵。”紧接着拿出了一代大重*庆巴蜀香辣料。一分为二，扔到了两个汤锅里。
这两块辣料扔进去之后，香味也随之飘了出来。王安从塑料袋里翻腾了半天，问道：“嗯？我还要冰糖了。咱们冰糖怎么没有？”
赵胖子从裤兜里掏出来一个大餐巾纸团，不好意思的笑道：“我看袋装的都挺贵。有散装货。我就抓了一把用纸巾给包回来了！”
王安顿时有中晕阙的感觉！随手夺过赵胖子手中的冰糖。一份为二的扔到了汤锅里面。恶寒的说：“真不知道说你什么好了，我都不想试汤锅的味道了。咱干净点成不？”
赵胖子挠了挠头发，不好意思的说：“这个摊子一个月的租金就三千。要连交三个月还要压一个月的押金！这不是快山穷水尽了吗？”
王安点点头，其实他也了解自己兄弟的难处！虽然家里是拆迁户，但是老爸老妈有钱之后立马离婚，又重组了家庭，搞得他原本完整的家庭变得支离破碎起来，父母每个月就给点小钱。保证他饿不死就对他不管不问了。想到这里王安就谈了口气接着说：“川蜀的菜并不是以干辣为主。蜀菜里面的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜里面是要根据菜品的要求，放入适当的糖的，但是绵白糖又过于甜了些。冰糖不光能弥补辣味柔和的需求，还能增加光泽的作用！”赵胖子在边上迷茫的连连点头。虽然确实很难理解！但还是拼命的点着头，好似自己已经了然于胸的样子。
赵胖子有点累！毕竟一个只会泡面和西红柿炒鸡蛋的货，就连醋溜土豆丝都做不好的外行。不容易理解这个也很正常。
这好从厨房巡视的厨师长走了出来，听到王安的一番话眼前一亮的看了看王安！
浓浓的川蜀特有的滋味，已经随着春风悄悄的弥散开来。
而搅拌好汤头的王安，总觉还欠缺了点什么？随手从袋子里抄出红油来。拧开瓶盖，把红油点到食指上，舔了一口手上的红油。摇了摇头，但还是倒了进去。
香味这个时候已经开始弥漫了出来。王安用筷子沾了点汤头，尝了尝。总觉得还是欠缺些什么！可这时候的赵胖子看着化腐朽为神奇的一锅麻辣烫。已经开始咽口水了。王安摇着头仔细品尝着汤头，突然看到马路对面的小吃摊儿。眼睛一亮，对赵胖子说：“冬哥，去马路对面给我买一份麻辣香干儿过来............”
闪烁的霓虹，让夜市显张扬，一轮又一轮的人潮涌动着，涌向每个摊子，每张食桌，同时也被老板们的叫喊吸引，徘徊着。少有的几辆车在人群中显得毫无地位，被人群簇拥着，却有艰难的向前移动，几乎静止的运动轨迹，不免多几丝抱怨，人群的欢笑并没有被这个插曲影响，汽车的鸣笛声被所有的嘈杂覆盖，依然缓慢移动着。貌似车也融于这种气氛，不再抱怨。
其实王安内心中对夜市又恨又爱，恨它想要掩盖一切的虚伪，爱它的感觉，似乎是另一个比城市中喧嚣的世界，或许要得就是这种效果吧！
麻辣烫那特有的香气开始散发了出来。王安在配料缸里翻腾着麻酱小料儿。随手添加些盐和味精，来回搅动着。不大的功夫赵胖子就端着一盘麻辣香干小跑着回来。
弥漫的香气似乎也引起了食客们的注意。在隔壁的摊位上，有一桌食客正开心的聊着些什么，其中一个男人却突然停止了谈话，左右看了看。目光聚焦在了赵胖子的麻辣烫上。随即和那桌上的食客们说了点什么，站起来走了过来。
看着麻辣烫锅里那翻腾着红油的汤锅。不由的食指打动，咽了咽口水，随即问道：“老板，麻辣烫怎么卖？”
只见刚跑过来的赵胖子兴奋的大声回答道：“素串四毛，一块钱三串。肉串五毛块。您要些什么自己拿，放托盘里就成，一会我给您算钱，您随便挑，随便挑啊！”
这时王安突然笑呵呵的对客人说：“不好意思，咱这底料汤还没做好。味道还不够好，您还得稍微等会，您看成吗？”食客笑道：“我口水都下来了，你还告诉我不够好？冲你这话，我也认了，我在多等会。”赵胖子有点郁闷，很奇怪的看了眼王安，毕竟汤是人家王安调的，自己有什么也没法说什么，既然客人都没说什么。赵胖子也不好意思多说什么，只得说道：“您先挑着，我们一会弄好了，给您送过去！”
食客晃晃悠悠的闪了。赵胖子没说什么，把麻辣香干递给了王安。可王安根本就没接这盘麻辣香干，看了一眼：“冬哥，这个麻辣香干不成，你去换一盘，告诉老板，多要花椒和辣椒，少放香干！”赵胖子似乎也明白王安想要用里面的配料，而不是想要香干。惦记着刚才食客要的麻辣烫，很想马上挣到重新开业的第一笔收入。拖着庞大的身躯，却犹如奔驰在赛场上的马拉多纳般，练过过数人，飞驰而去。
王安看着赵胖子的身影，笑呵呵的摇了摇头。低着头品尝着自己刚刚修复的酱料。王安心中忽然又了一种异样的想法：麻辣烫这个生意虽然小，但是喜欢吃它的人多啊！
赵胖子这家伙要是能把这个生意做精做好，形成规模开上几百家连锁店将来也能成为亿万富翁。同时为了将来大踏步的前进，自己和赵胖子好好经营一番事业。这也算是除了星辰科技的另一条路，将来的一切不也就水到渠成了吗？
王安正胡思乱想的瞎琢磨着，忽然见赵胖子笑呵呵跑了回来。就听赵胖子说道：“那边老板说咱们有病！不吃香干，要辣椒和花椒泡脚吗？”
王安一看，嚯~~~这一盘子麻辣香干，全是花椒和辣椒了。其间仅有的几根香干儿，被埋藏在一堆辣椒和花椒中，隐隐露个小头儿支棱着。
王安接过小凉菜盘子，直接把这盘麻辣香干直接全倒进了汤里。等了等才尝了尝味道，点头道：“成了，刚才我又把小料给调了调。五串麻辣烫给一勺调料哦。”赵胖子表示明白后，开始给边上的食客倒腾起麻辣烫来。
王安看着赵胖子忙碌的身影，不禁感叹自己这兄弟的不幸。
感叹之余。外头看着摊位边上那桌客人吃的那叫一个香。自己都想在涮两串了！
以点带面的效果完美呈现在了他们面前。食客邻桌的客人们，看着猛吃麻辣烫的食客。纷纷也过来选择自己喜欢吃的品种。就连东兴饭庄这稀稀拉拉的几桌客人也都纷纷过来买麻辣烫。不大的功夫，周边的食客们，竟然每个桌子上都多少都添了一道麻辣烫……
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