E小说 > 言情小说 > 美食:我家餐馆不正常 > 第280章 凉拌八爪鱼

“知心姐,这火焰龙虾看来不太容易。”夏焰皱眉道,“我得再试几次。”
  林知心微笑着走上前,“夏焰,其实火焰的温度并不是越高越好,关键在于要掌握一个平衡,让外壳脆而不焦,肉质鲜嫩多汁。”
  夏焰认真听着,心中暗暗佩服。他虽然是火焰大师,但在烹饪的技巧上,明显还有很多需要学习的地方。
  林知心继续指导夏焰,“你可以先用中温火焰将龙虾外壳烤至微微变红,然后再逐渐提高温度,这样可以确保龙虾肉在烤制过程中慢慢变熟,同时外壳也不会过于焦黑。”
  夏焰点点头,按照林知心的指导,再次尝试。
  他控制火焰的温度,先用中温火焰将龙虾外壳烤至变红,然后再逐渐提高温度,让龙虾肉在高温下迅速变熟。随着火焰的舞动,龙虾逐渐散发出诱人的香气。
  “哇,这香味真是太棒了!”柳玉京忍不住赞叹道,“夏焰,这次绝对成功了!”
  几分钟后,火焰龙虾终于完成。夏焰将龙虾从火焰中取出,外壳呈现出诱人的红色,肉质鲜嫩多汁,香气四溢。
  “知心姐,请品尝一下。”夏焰满怀期待地将火焰龙虾递给林知心。
  林知心微笑着接过龙虾,轻轻咬了一口,随后露出满意的笑容,“夏焰,这道火焰龙虾真是绝了!火候掌握得非常好,肉质鲜嫩,味道鲜美。”
  夏焰听到林知心的夸奖,心中充满了自豪和感激,“知心姐,多谢您的指导。我以前只会控制火焰,却没有想到烹饪中还有这么多学问。”
  林知心微笑道,“夏焰,烹饪不仅仅是技术,更是一门艺术。每一道菜都需要用心去做,去感受食材的变化。”
  夏焰点点头,心中对林知心的敬佩更是与日俱增。
  他知道,自己在火焰控制上虽然有优势,但在烹饪的技艺和创意上,还有很多需要向林知心学习。
  海英决定制作凉拌八爪鱼,来展示自己的技艺。
  他拥有操控水流的能力,能够确保食材在处理过程中保持最佳的鲜度和口感。
  海英站在厨房中央,双手一挥,水流便围绕在八爪鱼周围,将其清洗得一尘不染。
  接着,他将八爪鱼切成小块,焯水后准备进行凉拌。
  其实他平时都是吃生的,但是想到来林家食府吃饭的很大一部分都是人类,他们中并不是所有人都能接受吃生的八爪鱼,所以他才先焯水。
  然而,尽管沐青的操作十分娴熟,最终呈现的菜品却总是差了那么一点点。
  他试了几次,感觉八爪鱼的口感虽然脆嫩,但味道似乎缺少了一些层次。
  “知心姐,这道凉拌八爪鱼总是差了一点什么。”海英有些困惑地说道。
  林知心走上前,仔细观察了海英的操作,“海英你的刀工和水流控制都非常出色,但在调料的搭配上,还有一些提升空间。”
  林知心微笑着继续说道,“凉拌八爪鱼最重要的是调料的融合,让每一块八爪鱼都能吸收调料的精华。你可以尝试在调料中加入一些独特的元素,比如姜蒜汁和柠檬汁,这样可以提升整体的味道层次。”
  海英认真听着,点点头,“我明白了,我再试一次。”
  他按照林知心的建议,重新准备调料。
  这次,他在调料中加入了适量的姜蒜汁和柠檬汁,然后将切好的八爪鱼块放入调料中轻轻搅拌,使每一块八爪鱼都能均匀地吸收调料的味道。
  几分钟后,沐青完成了新一轮的制作。他将凉拌八爪鱼摆盘,一盘晶莹剔透的八爪鱼块在水流的映衬下显得格外诱人。林知心拿起一块尝了一口,露出了满意的笑容。
  “沐青,这次的味道非常棒!调料的层次感明显提升了,八爪鱼的鲜味也被很好地衬托出来。”林知心称赞道。
  沐青听到林知心的夸奖,心中充满了自豪和感激,“谢谢知心姐的指导,我会继续努力,争取做出更多美味的菜品。”
  林知心说道:“其实你也可以在尝试放些其他东西进去。”
  海英突发奇想,决定在凉拌八爪鱼中加入一些新元素。
  他将八爪鱼和薄荷叶、黄瓜片一起凉拌,并在调料中加入了一点点蜂蜜,以增加清爽和甜美的口感。
  林知心尝了一口,惊喜地发现,这道改良后的凉拌八爪鱼口感更加丰富,清爽中带着一丝甜美,非常适合夏季食用。
  “海英,你的创新很不错,这道凉拌八爪鱼一定会受到顾客的欢迎。”林知心满意地说道。
  海英听后,露出开心的笑容,“谢谢老板,我会继续尝试更多新的做法。”
  松子是松树妖,她擅长雕刻蔬菜和摆盘艺术,这次她准备一道素菜,花样豆腐。
  她拿出一块嫩豆腐,用手指轻轻一划,豆腐表面便出现了一朵盛开的莲花。
  这还不算完,松子继续雕刻,将几片胡萝卜片雕刻成小鱼形状,游弋在莲花周围。
  “松子,你的摆盘艺术真是令人叹为观止!”林知心走过来赞叹道,“这道菜看起来就像一幅画。”
  松子微微一笑,继续她的创作。
  她用黄瓜片和红椒丝装饰盘边,最后撒上一些新鲜的香草叶,整道菜品顿时生机盎然。
  尽管松子的摆盘技艺已经十分精湛,但她仍然希望能够在林知心的指导下,进一步提升自己的艺术水准。
  “知心姐,这道菜的摆盘还有什么可以改进的吗?”松子谦虚地请教道。
  林知心仔细观察了松子的作品,然后微笑着说道,“松子,你的摆盘已经很精美了。不过,你可以尝试在颜色搭配上再丰富一些,增加层次感。”
  松子点点头,按照林知心的建议,加入了一些紫甘蓝和番茄片,使整道菜的颜色更加丰富。林知心看到改进后的摆盘,露出了满意的笑容。
  有了松子的加入,后来来林家食府吃饭的顾客们发现店里的摆盘更好看了。
  以前的摆盘虽然也不错,但是没有这么精致。
  林知心:你以为我不想摆盘吗?我忙不过来呀!

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