第215章 大卖
面团很快便蒸好了。
姜云锦告诉大家,这不是面团了,这叫面筋,等会还有用,顺便还让三婶将面筋切成大小相等的形状。
做好这一切后,一群人只等着面水沉淀下来。
足足过了两个时辰后,面水才彻底沉下去,上面一片清明。
姜大嫂在小姑娘的指挥下,将多余的清水倒了出去,只留下浅浅一层面水。
听小姑娘的意思,他们用的就是剩下的这点东西。
三盆水都倒了出去,将三盆合成一盆,也不过是稍微厚了一些。
姜家人看到这里,还是有几分不理解,似是不知到底是要用来作何。
很快,姜家人便知道了这面水要如何用了。
姜云锦让小厮烧一锅开水,连带着准备好的铁盘也被重新清洗一番,涂抹了一些底油。
另外她又在面水里放入一点细盐和碱,做好这一切后,她便站在一旁,手把手教着姜大嫂几人如何去制作凉皮。
起初大家还有几分胆怯,可随着自己做的越来越好后,便都争着想要试一试。
而姜老大几人,则是一脸震惊的看着眼前一幕。
只见滚烫的开水里,放入一个涂了油的铁盘,铁盘里则是滚满了面水,随着热气的上升,铁盘里的面水以肉眼可见的速度凝结。
几乎是一眨眼的功夫,一张面皮便做好了。
随着一张张面皮出锅,没一会功夫,面水便都没有了。
随后姜云锦又让娘亲将豆芽烫了一下。
等一切准备好后,她也只是将娘亲几人留下来,其余人都赶出了厨房。
姜云锦口述,教着姜大嫂几人如何调制凉皮,就连卷面皮如何做也说了出来。
姜大嫂几人上手很快,只听小姑娘说了一句,便都相继做了出来。
姜云锦品尝后,才一一点头,让几人将凉皮端了出去,唯独…
姜云锦看着卷面皮有些小,她随即想起街角有卖炸果子和炸油条的,便派人去买了一些回来。
买回来的炸果子和油条,都被姜云锦放在卷面皮里,分别让姜家众人品尝。
品尝过后,纷纷觉得放炸果子的好吃一些。
炸果子也就是炸面片而已。
最终决定,打算卖卷面皮和凉皮两种吃食。
既然要卖凉菜,姜云锦还决定继续卖猪头肉,还打算做一些凉拌猪耳的吃食。
打定主意后,姜云锦也将自己的想法说了出来。
既然要做,自然也不能闲着。
姜老大带着姜老二去肉铺买些猪下水了,顺便在买点香料。
至于姜云锦,则是被姜大嫂几人拽走了,一起去研究如何将面皮做的更大一些。
吃过晚饭后,姜大嫂几人便去和面了,不知这东西能不能卖出去,索性做的也不多,权当第一天试水了。
不过他们不打算开铺子,而是将之前专门卖羊杂汤的小推车找出来,直接放在铺子门口售卖。
很快,宽阔的小院内升起一阵浓郁的肉香。
闻到这股香味,姜家人一瞬间有些恍惚,好似自己回到了从前的时光。
一时间欢声笑语充斥在小院每个角落里。
翌日。
姜家人一早便起来了。
先将各种配料分别放在一个干净的大碗里,再将这些东西都放在小推车里。
而姜大嫂几人正轮流做着凉皮。
先做好的凉皮放在一块湿润的白布中,一并放在小推车上。
小推车由家中小厮们推到前面,再有姜大嫂过来调制,至于姜老大几人,则是分别轮流在一旁搭把手。
而姜云锦则是被姜老太太带上了二楼包厢里,选了一间靠窗的,正好能瞧见楼下售卖的模样。
起初,周围并没有人注意到姜家的小铺子,直到一个面熟的食客走来了。
对方似是瞧见了姜家又推出了新鲜吃食,直接连路都走不动了。
随着第一个食客上门,很快又有了更多食客上门。
没多久,姜家摊子就被堵得水泄不通。
姜云锦看了一会,便收回了视线。
这个结果,也是在她预料之中。
“对了小云锦,我们家铺子还是得过几日再开是吗?”
姜老太太也跟着收回视线,一脸好奇的询问道。
实在是这几日没事干,她闲得不行。
姜云锦听闻这话,略微思考一番后,才开口说道。
“等个两三日差不多就可以重新开张了!”
她原本关铺子,最大的原因还是因为上次被绑架一事,她担心宋氏还会出手。
另外一部分原因,便是那间酒楼了。
只不过,自从上次尝过那间酒楼的烧烤后,便越发对自家的东西更有信心。
但是…
即便是重新开张,她也不打算一开始就要卖烧烤,而是卖羊肉汤!
上次卖的是羊杂汤,即便是羊杂汤,也引起很多人的喜爱,甚至还有人专门买了回家吃!
对于这份厚爱,姜云锦还是不想辜负。
最终她想到了一个好办法。
那就是限量售卖,只卖十人,每天只卖十人烧烤!价格还是从前价格。
她才不会跟对方打价格战!
姜云锦想了想,还是将自己的想法跟姜老太太说了出来。
原本还以为老太太会拒绝,谁料对方听见她的话后,直接点头同意了,还说就按她的意思来。
祖孙俩说完话,便又将目光落在了楼下小摊位上,谁料竟然没看见人。
原本放摊位的地方,竟然空无一人。
姜云锦见状,内心一紧,连忙转身就要下楼,却忽然瞧见小厮推门而出。
“老夫人!大姑娘!大喜啊!刚刚推出去不过一刻钟,竟然都卖光了!大夫人让我来问问大姑娘,要不要再做些?”
小厮笑得红光满面,一副迫不及待的模样。
就等着姜云锦松口,他好赶紧下楼跟大夫人说。
岂料,姜云锦闻言,却是冲着对方摇了摇头。
“今天的不做了,你去跟娘亲说一声便是。”
小厮闻言,脸上露出一抹失望,但面上不敢显露半分,连忙转身朝楼下走去。
楼下姜老大几人知晓小姑娘的话后,并没有半分不满,反而是依照小姑娘所说而来。
他们也没想到,凉拌的竟然比热菜卖的还要快!
不出一刻钟时间,全都卖完了!卖到最后,姜二嫂几人全都过来帮忙了。
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