要说这坛子肉，林琛见过，吃过，甚至于做过。
挑选精品的五花肉，要肥瘦相间，长相均匀的那种，切成厚实的方块，约摸成年人拳头大小。
保持皮肉完整，接着准备一个深口锅。
锅内倒入足量的油，烧热以后降温，再把切好的肉块放进去烧热油。
姜片胡椒去腥，由着肉块在锅里面翻滚即可。
这坛子肉的关键，就是把肉里面的水份给炸出来，可以延长保存的时间。
和腊肉实际上有着异曲同工之妙，只不过两种操作方法不同而已。
不过要说合适坛子的话，林琛这里确实没有，不锈钢盆儿倒是不缺。
找了一个带盖子的不锈钢盆儿，将炸好的肉块整齐码放，倒入刚才的热油。
这下子只需要等待这么一盆油冷下来，凝结成厚厚的白色猪油即可。
肉块水份被收干，猪油同样具有防腐的作用，可以隔绝空气进入。
之后留着慢慢吃，不用担心怕坏了。
当然——
在林琛看来，不管是坛子肉还是腊肉，都抵不过新鲜肉菜，所以还是要适量。
这凡事过尤而不及。
……
晚上这一餐，算是简单丰满，余沁阳和胡冠良都住过去姜雨荷他们那边儿，毕竟林琛这里确实有些挤。
倒是相比平常，这里其实还清静不少，因为某个熊二——
和自己新朋友住去了。
也不晓得这两人咋就忘年交还是咋滴，这一来就凑了堆儿！
不过熊二这家伙本身就是个自来熟，大概率是有共同话题的。
他们社会主义兄弟情，林琛也懒得打扰了。
一夜好睡，第二天一早起来的时候，感觉精神舒畅，就是听到厨房那边儿传来窸窸窣窣的声音——
“gan！”
翻爬起身，果不其然不出所料——
“你俩给我站住！”
“啪！”
二黄抱着的坛子肉当场落地。
“咚！”
大黄一个没站稳，直接从桌上掉下去，瞅着他晕晕乎乎走路样子，林琛无语……不怕脑震荡吗？
以手扶额，林琛是真没话说。
两手一个提溜，给两个小家伙放桌上去，然后把坛子肉拿了两块出来，剩下的依旧放冰箱。
这做都做了，自然除了良叔的那一份，还有自己的一份。
咱也不能亏了自己是吧？
不需要太过于复杂的烹饪，本身油炸已经让肉熟透，所以从猪油当中扒拉出来就行。
当然，虽可以直接吃，但确实不太方便。
整块的五花肉切片，均匀摆放在盘子里，一溜儿下去这刀工可算不错。
虽然微波炉加热也可以，但是要想效果最好，其实一锅开水上蒸格，才是最佳选择。
蒸制的过程当中，油脂遇到高温，再次融化溢出，蒸汽当中是一股子绕梁三日而不绝的香气！
就两个字——
绝了！
趁着蒸制的时候，林琛另起一口锅烧水。
水开过后下面条。
三个不锈钢面碗，之前特意买了一批用来吃面或者装汤饭什么的，主要是双层防烫。
鸡精，盐，葱花，姜末，小米椒。
“你俩要小米椒吗？”
“不要不要！”
“我也不要！”
两小家伙摇头像是拨浪鼓。
“那玩意儿辣两头，好吃是好吃，就是受罪！”
大黄嘀咕着，蹲在一旁眼珠子滴溜不转的盯着蒸锅。
口水仿佛已经开河。
“……”
林琛瞧着两家伙这模样好笑，摇摇头把小米椒切好放进去自己碗里。
白菜下锅和面条一起煮，这时候加入两勺面汤，热度激发出来葱花的香味儿，是有些不一样就对了。
趁着另一边坛子肉差不多蒸好，一盘肉平均分配三份——
大家谁也不说谁，都是一样的数儿。
至于盘子里面蒸出来的油，林琛觉得自己无福消受，所以倒进去了给疾风骤雨他们准备的米饭当中。
这种油润对他们——
自然小菜一碟。
哈哈哈哈！
疾风，骤雨：“我是真的会谢！”
“来，尝尝！”
林琛端着两碗面过去给大黄二黄，自己也端了另一碗坐下。
“尝尝咸淡，看看合适不合适。”
“好咧！”
速度那叫一个飞快，二黄直接埋头就要干，结果硬生生被表面一层浮油给烫了回来。
龇牙咧嘴模样惹人好笑。
“你啊……”
林琛无奈摇头。
“烫死你算了。”
“说得对，我多吃一碗！”
大黄这边当场接了一句，结果被二黄拉着差点儿一顿暴揍。
林琛表示——
大清早看一场戏……值了！
稀里哗啦一碗面下肚，门外传来声音——
“林老板！林老板！”
“来了！”
林琛应了声出去，笑着招呼。
“是你过来的啊？怎么样顾老板生意不错吧？”
“挺好挺好！”
阿祥一脸高兴。
“这边趁热，我先回去帮忙了哈，钱你转给顾老板就行！”
“好的，谢谢你阿祥！”
林琛接过保温袋，笑着摆手。
至于袋子里面，当然是真空包装好的肉夹馍。
刚才蒸肉的锅正好是开水，这边收拾收拾直接上锅，不忘给余沁阳发个消息说过来吃饭。
自然——
不会少了张医生的份儿。
可惜了姜雨荷没回来，不然倒是能一起热闹热闹。
“林先生？”
刚刚把肉夹馍上锅，林琛就听到外面怯生生一句。
“？”
探头一看，好家伙——
“你们来得够早啊？”
“嘿嘿！”
胡婧斓面露不好意思。
“林先生您有吩咐，我肯定第一个到！”
“你啊……”
林琛笑容无奈。
“不用这么客气的，我和胡金海很多年的朋友了，咱们按规矩办事儿就行。”
“不不不！”
胡婧斓忙摆手。
“如果不是林先生你给我机会，我是不可能这么快上手的，不管怎样，我做这些都是应该的。”
林琛：“……”
瞅着这位模样，似乎也许有可能……算了。
默默叹口气当中，还是想着把正事儿办了，至于这位如何感谢？
干脆以后给她封一个大红包算了！
嘿嘿。
自己和胡金海兄弟一场，这红包数儿总不能少了吧！
希望他们有情人长长久久，早点儿让自己当个干爹啥的，指不定还能赚个小家伙养老呢？
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